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Mozzarella di bufala campana DOP: ricette gustose con Nuova Cucina popolare

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Mozzarella di bufala campana DOP: ricette gustose con Nuova Cucina popolare.

Mozzarella di bufala campana DOP: ecco le ricette gustose della Nuova Cucina popolare, in compagnia del food blogger Enrico Del Bono.

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La mozzarella di bufala campana DOP, specialità assoluta della nostra regione, è un alimento che piace davvero a tutti, ed è una prelibatezza a cui nessuno può rinunciare. La mozzarella di bufala campana, quella con il marchio DOP, rappresenta il simbolo del nostro paese anche all’estero, e viene esportata in numerosi paesi che apprezzano non poco questa golosità del palato che si presta a moltissime preparazioni, dalle più comuni, come la classica caprese, alle più elaborate.

Il food blogger Enrico Del Bono, in collaborazione con il nostro progetto Nuova Cucina Popolare, propone sempre delle ricette tanto gustose quanto particolari e semplici da realizzare, per allietarci in cucina, aiutandoci a preparare facilmente tanti buonissimi piatti.

Nella puntata che segue, è di scena la mozzarella di bufala campana DOP.

Il simpaticissimo Enrico Del Bono, ci propone questa volta una ricetta semplice e appetitosa: “Bocconcini di mozzarella di bufala campana Dop, fritti” per un antipasto da leccarsi i baffi!

Approfondiamone la preparazione anche con la fotoricetta:

Ingredienti: 250 gr. di Farina bianca, 250 gr. di Farina di mais, Mezzo litro di latte, 3 uova, sale, bocconcini di mozzarella di bufala campana DOP da circa 100 gr. ciascuno, sale, olio di semi, bastoncini per spiedini.

Prepariamo una pastetta, mescolando accuratamente in una terrina: farina di mais, farina bianca uova, latte e sale, nelle quantità previste. Nel frattempo, lasciamo sgocciolare la mozzarella di bufala campana DOP, in un colino, e di seguito infariniamo accuratamente i bocconcini avvolgendoli nella farina bianca, dopo averli leggermente strizzati. Ricordiamo che per la riuscita del piatto, devono essere necessariamente come peso, non superiori ai 100 gr. ciascuno.

Infilziamo un bocconcino di mozzarella campana DOP per volta con un bastoncino per spiedini, e immergiamolo nella pastetta precedentemente preparata, avvolgendolo il più possibile nell’impasto, che non deve essere ne troppo molle ne troppo denso. Mettiamo sul fuoco una piccola pentola dove avremo versato un litro di olio di semi. Estraiamo il bocconcino dalla pastetta e reggendolo sempre per il bastoncino passiamo a friggerlo, introducendolo nell’olio caldo per circa 1 minuto e ruotandolo di continuo, fino a quando il bocconcino avrà assunto il caldo colore dell’oro. Una volta estratto dall’olio, lo adageremo a scolare su della carta assorbente.

Nel frattempo abbiamo preparato in un piatto un “letto” di rucola che accoglierà i bocconcini di mozzarella di bufala campana DOP, fritti e due bruschette al pomodoro e basilico per dare ulteriore colore e allegria alla pietanza.

Il nostro piatto è ora pronto per essere servito e gustato,  ancora caldo. Buon appetito!

 

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Naturalmente l’elenco delle ricette con la mozzarella di bufala campana DOP quale principale ingrediente, non si esaurisce certo qui. Enrico Del Bono per Nuova Cucina Popolare ci ha dato soltanto un ottimo, delizioso, spunto per poter cucinare la nostra specialità campana con il marchio DOP.

 

 

 

 

 

 

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