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Prima Oyster Dinner guidata a Napoli, domani 31 ottobre

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Prima Oyster Dinner guidata a Napoli-1

Domani 31 ottobre si terrà la Prima Oyster Dinner guidata a Napoli, al Sancta Sanctorum di Via Filangieri.

Avrà luogo, domani, martedì 31 ottobre, al ristorante Sancta Sanctorum di Via Filangieri a Napoli,  la prima Oyster dinner guidata in città, un evento unico che ci consentirà  di scoprire la grandissima  tradizione delle ostriche anche qui, nella nostra bella città marinara.

Una prima Oyster dinner guidata che ci permetterà anche di esplorare il mondo delle ostriche e scoprirne le diverse varietà e tipologie, nonché  i metodi di degustazione e gli abbinamenti con altri cibi. Domani, dunque si terrà  il primo dei tre appuntamenti che si svolgeranno al Sancta Sanctorum, ristorante e oyster&crudo bar  divenuto in brevissimo tempo il ritrovo dei gourmands più raffinati di Napoli.

Si tratta, in realtà, di un breve ciclo di cene all’insegna, esclusivamente, di questi pregiati molluschi. Le cene saranno onorate dalla presenza  dell’Oyster Ambassador Vincenzo Supino. Lo chef resident Raffaele Dell’Aria preparerà per ciascuna  serata uno speciale  menu al fine di esaltare le ostriche in diversi abbinamenti, mentre  l’Oyster Ambassador Supino guiderà la degustazione di quattro pregiate ostriche tra le quali la Fine de Claires Verte Label Rouge, Maison Huitres Dousset premiata a Parigi con la Medal d’Or 2017.

Un’ostrica assai particolare e dal pigmento verde mare in virtù del fatto che dal mese di ottobre ad aprile si ciba della micro alga navicula blue nei bacini di Marennes Oleron, un vero e proprio Cru dell’ostricoltura. Il primo appuntamento di domani sera vedrà dopo la degustazione delle ostriche crude,  sotto la guida dell’Oyster Ambassador, una montanara in salsa iodata alle ostriche tartare e salsa teriyaki.

Poi un piatto di  ravioli di ostriche alla scapece, tempura di ostriche e ortaggi, risushi con ostriche e dessert di ostrica e perla di foie gras. In abbinamento al ricercato menu un vino molto particolare,  il Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut di Bailly Lapierre, elegante Blanc de blancs riconducibile ai migliori Champagne per finezza e per tratto minerale.  La cena naturalmente  è solo su prenotazione e con  posti limitati. Il costo di partecipazione è di  euro 75 pro capite. Domani ci sarà solo la prima Oyster Dinner guidata, mentre  le prossime sono in calendario il 28 novembre ed il 19 dicembre 2017.

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