Un recente studio condotto nel 2022 ha esaminato più da vicino la relazione tra consumo di sale e problemi cardiovascolari in Cina e ha raggiunto risultati sorprendenti. La ricerca mostra che un semplice aggiustamento nell’assunzione giornaliera di sale può avere un impatto significativo sulla salute generale.
Secondo i ricercatori, ridurre un solo grammo di sale al giorno potrebbe prevenire 9 milioni di casi di ictus e infarti in Cina da qui al 2030. Quindi questa semplice misura potrebbe salvare milioni di vite.
Attualmente, l'assunzione media giornaliera di sale in Cina è di 11 grammi, molto superiore alla raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità di 5 grammi. Nei Paesi Bassi questa cifra è di 9 grammi, anch'essa ben al di sopra dello standard. I ricercatori hanno analizzato i dati più recenti sulla dimensione della popolazione, sul consumo di sale, sulla pressione sanguigna e sul tasso di malattie per giungere alle loro conclusioni.
Più sono, meglio è
Oltre a tagliare 1 grammo al giorno, i ricercatori hanno esaminato anche altri due scenari: tagliare 3,2 grammi al giorno (una riduzione del 30% rispetto alla media) entro il 2025 e ridurre l’assunzione di sale ai 5 grammi giornalieri raccomandati. Entro il 2030. Se questi obiettivi verranno raggiunti, il numero di decessi per malattie cardiovascolari diminuirà due volte più rapidamente.
I ricercatori sottolineano che la riduzione dell’assunzione di sale deve essere costante per diversi anni per avere effetto. È molto facile ottenere un grammo di sale al giorno. Ad esempio, esistono già alternative al sale a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto di potassio.
Questo studio sottolinea l’importanza di essere consapevoli e di apportare piccoli cambiamenti alle nostre abitudini alimentari quotidiane. Con misure relativamente semplici, possiamo avere un impatto notevole sulla salute pubblica, non solo in Cina, ma in tutto il mondo.
