Questo articolo è una presentazione e non è responsabilità degli editori.
Tendenze alimentari per il 2022
• La crescita dei piatti vegetariani continuerà nel 2021, con la crescita maggiore al di fuori di Randstad.
• La cucina mediorientale sta guadagnando popolarità con pita falafel e couscous in aumento nel 2021
• Il comportamento della domanda olandese sta cambiando: sempre più ordini (22%) durante il giorno per pranzo e spuntini
Thuisbezorgd.nl presenta oggi il suo Food Trends Report 2021. In questa prima edizione del report, il sito web per gli ordini di cibo presenta le ultime tendenze e sviluppi nel comportamento gastronomico, alimentare e di ordinazione. Il rapporto si basa su dati anonimi per tutti gli ordini di 12.000 ristoranti membri nell’ultimo anno. Dalle “tribù del cibo” all’esperienza culinaria, dagli ingredienti funzionali al meglio della vita e dalle feste ai piatti di pollo con un tocco speciale. Le tendenze alimentari del 2022 mostrano che il mondo della ristorazione e del gusto olandesi ha guadagnato slancio.
Sebbene la cucina italiana con la pizza sia una delle preferite dagli olandesi, la cucina mediorientale sta rapidamente guadagnando popolarità. Il nuovo piatto di pita falafel del 2021 è quello in più rapida crescita. Una deliziosa alternativa vegetariana. La richiesta di piatti vegetariani sta crescendo enormemente. Il numero di ordini per questi piatti è aumentato notevolmente quest’anno, non solo a Randstad, ma anche all’estero. La crescita maggiore è stata registrata nelle città del Limburgo con oltre il 55% di ordini vegetariani e vegani nel 2021.
Non solo i piatti sono più vari, ma anche gli orari in cui ordiniamo il cibo. Mentre la prima serata rimane il momento più popolare per ordinare il cibo, oltre il 22% di tutti gli ordini è stato effettuato tra mezzogiorno e le 16:00 per il pranzo o per deliziosi spuntini.
Gijs Weterings, Country Director Thuisbezorgd.nl, ha parlato dell’anno passato: “L’anno scorso abbiamo assistito a enormi cambiamenti legati alla pandemia nei comportamenti alimentari e della domanda degli olandesi. Questo ha lasciato il segno nel 2021, accelerando gli sviluppi. Stiamo vedendo progressi nelle cucine e nei piatti del Nuovo Mondo. Sulla nostra piattaforma. Inoltre, c’è un’enorme diversità di ordini e momenti di classifica con gli olandesi. Non vediamo l’ora di vedere queste tendenze riflesse nelle porzioni e negli ordini sulla nostra piattaforma nel 2022. “
Sei tendenze alimentari per il 2022
Anche nel prossimo anno possiamo aspettarci nuovi piatti e innovazioni nel campo dell’ordinazione del cibo. E sebbene i nostri gusti si stiano sviluppando rapidamente, Thuisbezorgd.nl afferma anche che i classici sono ancora popolari come sempre. Ma spesso con una svolta, per continuare a sorprendere il consumatore. L’osservatore delle tendenze alimentari Gijsbregt Brouwer prevede: “Il ruolo che il pollo svolge nel menu è tipico delle tendenze del 2022. Dalle nuove preparazioni creative come il pollo fritto coreano agli hamburger di pollo con verdure e pollo come tonico proteico nei piatti del bouquet; è tutta una questione di pollo. Garantirà la versatilità e le possibilità del pollo e del pollo vegetariano Un vero boom per il pollame l’anno prossimo”.
Con la crescente crescita e diversità di ristoranti e piatti sulla piattaforma, aumentano anche le aspettative dei consumatori. Ecco perché Thuisbezorgd.nl offre modalità di consegna e imballaggio sempre più nuove e innovative. Breuer spiega: “Ordinare il cibo non è più solo una comodità, crediamo che l’esperienza sia altrettanto importante. Ciò migliorerà la consegna dei pasti dalle scatole creative della pizza alle note scritte a mano dello chef e alle playlist speciali durante il pasto”.
Tutte le tendenze alimentari per il 2020
1. Di bene in meglio
Il lusso della consegna a domicilio sta diventando un luogo comune, il che significa che mangiare a casa dovrebbe essere (anche) sano. I consumatori scelgono sempre più da soli piatti e bevande con caratteristiche positive; Un corpo migliore e una mente migliore. In passato, questo spesso includeva “meno” sale, zucchero, carboidrati e grassi. Ma nel 2022 si tratterà di “il migliore”. Migliore concentrazione, migliore esercizio fisico, aspetto migliore, ad esempio con proteine vegetali, zenzero o barbabietole. I componenti funzionali che sono i migliori per me potrebbero non essere necessariamente migliori per te. Dipende da ciò che funziona per il tuo corpo e per il tuo stile di vita personale.
2. Tribù del cibo
Gli esseri umani sono esseri sociali. Ci sentiamo connessi ad altri che si comportano come noi. Il cibo è una componente importante dell’esperienza di parentela, ed è molto importante parlare di “tribù del cibo”. Persone che si sentono connesse per scelta nel cibo. Se mangi keto, trova altri che mangiano keto. Se mangi meno carne o non mangi affatto, trova altri vegetariani, vegani o vegetariani. Se eviti il lattosio nei tuoi ordini, condividi suggerimenti con altri che fanno lo stesso. Sorprendente somiglianza tra queste tribù alimentari; Amano condividere lo stile alimentare che hanno scelto sui social media.
3. Esperienza culinaria
Mangiare fuori o portare il cibo a casa serve a uno dei due scopi; Riposo o convivenza. La consegna finora si è concentrata principalmente sul comfort. Volevamo il pasto prima di noi al più presto all’Optima Forma. Abbiamo visto il cambiamento negli ultimi anni. Perché i piatti che vengono consegnati diventano più comodi, più belli e più d’effetto. L’esperienza dovrebbe essere aggiunta ad esso. Questo può essere fatto offline utilizzando scatole per pizza splendidamente illustrate, etichette sulla confezione con una spiegazione di come preparare al meglio il cibo o con una nota scritta a mano dal ristoratore o dallo chef. Anche l’esperienza online guadagnerà terreno, con playlist musicali per l’atmosfera giusta a cena, video divertenti con il piatto o combinazioni intelligenti come suggerimenti di film sulla tua piattaforma di streaming preferita che completano perfettamente il pasto.
4. Il classico non è antiquato
I piatti più richiesti nel 2021 sono patatine fritte, hamburger e pizza. Vecchie conoscenze che non cambiano mai, vero? No, ci sono molti cambiamenti nell’ordinazione del cibo per questi vecchi. Ad esempio, le patatine fritte ora sono “coperte” in modo che rimangano croccanti più a lungo. Perfetta anche la disposizione degli strati sugli hamburger in modo che non colano. E ci sono molte opzioni vegetariane e vegane per i preferiti della folla americana e italiana. Una nuova tendenza sono i piatti temporanei nel menu. Ad esempio, un hamburger primaverile fresco, una pizza ai funghi o una zucca autunnale.
5. Pollo con un tocco
Pollo fritto coreano, katsu di pollo su sandwich giapponese o hamburger di pollo al burro, è difficile immaginare pollo impanato nel menu. Il pollo funziona bene anche come proteina in una ciotola bokeh o in insalate sane. Il pollo è l’unico tipo di carne ancora in crescita per la vendita in Europa ed è il tipo di carne per il quale esistono attualmente maggiori e migliori alternative alla carne. La varietà di hamburger di pollo, bistecche e braciole (verdure) assicurerà un vero boom del pollo l’anno prossimo.
6. Cucina fredda
Il comfort serve le persone più volte, quindi serviamo cibo e bevande per sempre più occasioni. Pensa alla colazione o al pranzo, ma anche un sano pasto post allenamento, un buon pasto al cinema nel fine settimana o un picnic al parco quando il tempo è bello. Momenti adatti ai piatti in una cucina fredda; Avena per la notte, sandwich al tonno, taglieri di bouquet, nachos con guacamole o pane fresco con succo d’arancia.
Informazioni sulle tendenze alimentari 2021
Il rapporto completo sulle tendenze alimentari 2021 per Thuisbezorgd.nl può essere scaricato qui. Questo rapporto fornisce informazioni su, tra gli altri: ordini nazionali e regionali nei Paesi Bassi, clienti di Thuisbezorgd.nl, un confronto internazionale con altri paesi europei, l’impatto dell’epidemia di Corona sulla domanda alimentare, progetti supportati da Thuisbezorgd.nl, storie di ristoranti partner locali, Previsioni del trend alimentare per il 2022.
La ricerca in questo rapporto si basa su dati interni di Thuisbezorgd.nl dal 30 settembre 2020 al 30 settembre 2021. Per il periodo COVID-19, i dati visualizzati dal 1 gennaio 2020 al 30 settembre 2021.
Informazioni su Thuisbezrogd.nl / Just Eat Takeaway.com NV: Just Eat Takeaway.com (LSE: JET, AMS: TKWY, NASDAQ: GRUB) è il principale mercato globale di consegne di cibo online al di fuori della Cina. L’azienda, con sede ad Amsterdam, si concentra sul collegamento di consumatori e ristoranti alla loro piattaforma. Con oltre 580.000 ristoranti membri, Just Eat Takeaway.com offre ai clienti un’ampia varietà di cibi. Just Eat Takeaway.com lavora principalmente con i ristoranti a domicilio. Inoltre, offre i propri servizi di consegna ai ristoranti che non effettuano il servizio stesso. L’azienda è rapidamente cresciuta fino a diventare uno dei più grandi siti web di ordinazione di cibo al mondo. Opera negli Stati Uniti, Regno Unito, Germania, Paesi Bassi, Canada, Australia, Austria, Belgio, Bulgaria, Danimarca, Francia, Irlanda, Israele, Italia, Lussemburgo, Nuova Zelanda, Norvegia, Polonia, Portogallo, Romania, Slovacchia, Spagna , Svizzera e attraverso collaborazioni in Colombia e Brasile.
