“Rispondere ai desideri dei consumatori per un uso ottimale delle opportunità di agricoltura verticale”

Progetti di agricoltura verticale come i funghi stanno spuntando in tutto il mondo. Signify e BASF Vegetable Seeds Business sono pienamente coinvolte in tali progetti. In un racconto scritto dall’olandese Greenhouse Delta, hanno sottolineato che è soprattutto importante concentrare il più possibile il progetto di agricoltura verticale sui desideri e le esigenze del consumatore. Le due parti stanno cercando di rafforzarsi a vicenda in questo senso. Lo sviluppo di sementi specifiche per progetti di agricoltura verticale è il punto ideale all’orizzonte. Vedono un ruolo chiave per il delta serra olandese nella creazione di nuove alleanze e partnership che possono promuovere progetti di agricoltura verticale.

Il Philips GrowWise Research Center nel campus High Tech di Eindhoven è il cuore pulsante delle attività di vertical farming di Signify. Le ricette di illuminazione a LED e i sistemi di impianto qui sono testati in diverse stanze climatiche per crescere senza luce diurna in un ambiente chiuso. Qui vengono esaminate questioni come il gusto, gli ingredienti e la durata di conservazione. “Stiamo riscontrando sempre più interesse per l’agricoltura verticale”, afferma Ellis Jansen, direttore globale dell’agricoltura urbana presso Signify. La divisione City Farming fa parte della business unit HortiCulture LED Solutions, specializzata nell’illuminazione a LED. “Non è strano: l’agricoltura in un ambiente controllato ha molti vantaggi. Ti permette di coltivare dove viene infine consumato, il che significa che hai molti meno chilometri di cibo. Poiché l’agricoltura è fatta in un sistema chiuso, le malattie non giocano un ruolo, così puoi diventare più pulito.

Inoltre, secondo Anne Jancic, responsabile della divisione globale per City Farming presso Signify, l’agricoltura verticale offre il “lusso” di potersi concentrare su ciò di cui ha bisogno o desidera il prossimo partner della catena. “Poiché non ci sono influenze esterne, puoi controllare completamente il clima. In questo modo, il produttore può realizzare esattamente il prodotto che desidera il consumatore o il prossimo capo della catena. Ad esempio, puoi concentrarti in modo specifico su gusto, ingredienti, scaffale vita o colore. Adeguiamo di conseguenza anche le nostre ricette di illuminazione e crescita per l’agricoltura verticale”.

Guida ai desideri dei consumatori
Carel Vereijken, Director of Consumer and Market Insights presso la divisione Vegetable Seeds Business di BASF, sottolinea che i desideri dei consumatori stanno diventando sempre più importanti. In qualsiasi forma di allevamento. “La domanda dei consumatori sta diventando sempre più diversificata. Ecco perché è necessario sapere esattamente cosa offrire in anticipo”.

In generale, la produzione in una fattoria verticale è più costosa che all’aperto, dice. Sebbene questi costi più elevati possano essere considerati uno svantaggio temporaneo, poiché man mano che acquisiamo maggiori conoscenze e diventiamo più professionali in agricoltura, il prezzo di costo sarà inferiore, soprattutto se si considerano i costi effettivi, perché un’alimentazione sana porta a minori costi sanitari.

Tuttavia, c’è ancora una grande necessità di ottenere un buon margine. “Questo è possibile solo se fornisci esattamente ciò che vuole il consumatore e sai anche che è disposto a pagare di più. Con l’agricoltura verticale è possibile concentrare l’intero sistema sulla produzione di ortaggi specifici. Quindi devi sapere molto bene quello che vuoi produrre.

Approfondimenti sui desideri dei consumatori e sulla catena delle parti
Tuttavia, Signify osserva che gli investitori in progetti di agricoltura verticale spesso non hanno un quadro chiaro dei desideri dei loro clienti. ” Mentre i tuoi clienti ei loro desideri determinano, ad esempio in termini di gusto, durata e peso, il modo migliore per creare un’azienda agricola verticale. C’è un movimento che viene lanciato lentamente ma inesorabilmente in questo senso, dice Jansen, ma c’è ancora un mondo da conquistare.

Ottenere informazioni su ciò di cui i consumatori e le catene di tutto il mondo hanno bisogno, è l’obiettivo del team Market and Consumer Insights/BASF’s Vegetable Seeds Business, che vende semi di ortaggi con il marchio Nunhems. Carel Vereijken afferma: “Come azienda, possiamo fornire piante resistenti a determinate malattie e produrre semi che l’agricoltore può facilmente gestire, ad esempio perché c’è una resa elevata, ma anche il gusto è un argomento importante per il consumatore. Acquista frutta e verdura. Tuttavia, nei progetti di agricoltura verticale non c’è quasi nessun investimento da assaggiare, mentre qui ci sono molte opportunità. “

Secondo Vereijken, le preferenze di gusto variano con la cultura e questo dipende anche da ciò che le persone sanno. Un prodotto come la zucca amara, ad esempio, è particolarmente noto in India. Le persone sono abituate a mangiarlo e assumerlo regolarmente, anche perché si dice che questo prodotto abbia un effetto positivo sulla salute. Tuttavia, questo ortaggio è molto amaro e le persone di altri paesi sono meno abituate a questo gusto. Un altro esempio lampante è il pomodoro in Italia. I pomodori sono la base della cucina italiana. Questo rende il gusto e l’aroma dei pomodori delicati molto importanti per i consumatori italiani. Per gli olandesi è importante anche il sapore dei pomodori, ma di solito sono meno selettivi”.

In cerca di collaborazione
Signify e l’attività di semi di ortaggi di BASF collaboreranno ampiamente, al fine di poter rispondere meglio ai desideri dei consumatori e delle parti della catena. Ciò aiuterebbe a sfruttare al meglio le opportunità di agricoltura verticale. “Si consideri, ad esempio, lo sviluppo specifico di semi di ortaggi e ricette leggere per l’agricoltura verticale”, afferma Vereijken. “Ad esempio, possiamo coltivare semi che richiedono più o meno acqua, per una compatibilità ottimale con le condizioni locali. Ma soprattutto, vogliamo commercializzare semi che soddisfino i gusti e i desideri di salute dei consumatori. Per evidenziare alcune caratteristiche, ad esempio il contenuto Ad alto contenuto di vitamina C – Hai bisogno, tra le altre cose, di un’illuminazione adeguata e di una ricetta per la semina. BASF e Signify si rafforzeranno a vicenda in questo.

Anne Jancic osserva che alcuni semi sono già stati selezionati per progetti di impianto verticale, ma che l’allevamento non si è ancora concentrato su questo. “Questo è il nostro sogno. Questo metodo di coltivazione è così grande che vengono coltivati ​​semi speciali. E se in un seme ci sono le giuste proprietà, abbiamo i perni per estrarlo con le nostre ricette leggere. La ricerca presso il Centro di ricerca Philips GrowWise ha ha anche dimostrato che elementi come gli spettri di luce, l’intensità e l’uniformità giocano un ruolo importante nella coltivazione di frutta e verdura con determinate caratteristiche.Questo è molto interessante, in quanto consente anche l’introduzione di prodotti distintivi che creano ulteriore spazio sugli scaffali”.

Vereijken aggiunge che non sono solo le proprietà del seme e la ricetta leggera a determinare il prodotto finale. Naturalmente, anche altri fattori giocano un ruolo. Si consideri, ad esempio, il substrato, la nutrizione, il periodo di semina, ecc. È un quadro completo”.

Potenziale di crescita globale
Attualmente, la percentuale di ortaggi coltivati ​​in tutto il mondo in coltivazioni senza luce diurna è ancora limitata; Secondo Signify, si stima che ciò riguardi una piccola percentuale della produzione vegetale totale. L’azienda vede chiaramente il potenziale di crescita dell’agricoltura verticale. Soprattutto da quando il bisogno di sicurezza alimentare e autosufficienza è cresciuto in modo significativo, soprattutto dopo il Corona. Secondo Janssen, la Bay Area in particolare è una regione molto interessante per l’agricoltura verticale. “A causa del clima caldo e secco, è impossibile coltivare cibo qui in serra o in pieno campo. Inoltre, la popolazione della Bay Area in media è ricca e disposta a pagare per cibo sano e sostenibile. La salute è un argomento davvero”.

Inoltre, nella baia è possibile generare tutta l’energia necessaria per mezzo del sole. “E la mancanza d’acqua non è un problema nemmeno nell’agricoltura verticale, dove puoi facilmente riutilizzare l’acqua e quindi è molto sostenibile”.

I primi progetti sono già in costruzione. Ad esempio, Signify e Certhon sono coinvolti nel progetto Madar Farms nell’area portuale di Abu Dhabi. Questa fattoria coperta di 50.000 metri quadrati si concentra sulla coltivazione di pomodori e mini irrigatori.

Negli Stati Uniti sono in corso anche diversi progetti di agricoltura verticale. Questo ha a che fare con il fatto che qui grandi quantità di cibo devono essere trasportate su lunghe distanze. “Ciò significa una perdita di gusto e freschezza ed è qualcosa che non è sostenibile. Sempre meno americani lo accettano e attribuiscono un grande valore al prodotto prodotto localmente. Pertanto, il numero di progetti di coltivazione verticale negli Stati Uniti sarà senza dubbio continueremo a crescere nei prossimi anni; siamo impegnati, tra gli altri, in un progetto di 80 acri in Ohio. Inoltre, c’è un crescente interesse per questo modo di crescere dall’Europa e da vari paesi asiatici”.

Anne Jancic aggiunge che anche il fatto che le fattorie verticali possano essere prodotte in modo molto pulito e sicuro è un vantaggio importante. Mentre i consumatori dell’Europa nord-occidentale generalmente non sono scettici sul fatto che il cibo sugli scaffali sia sano e sicuro, i giapponesi, ad esempio, non sono così sicuri. “In Giappone, i consumatori tengono molto alla sicurezza del loro cibo. Temono che le verdure coltivate all’aperto, ad esempio, contengano pesticidi o addirittura contaminino. La coltivazione nelle fattorie verticali rimuove in gran parte queste preoccupazioni. Questo è un motivo importante per molti progetti agricoli verticali in Giappone”.

dossi da prendere
Nonostante i vantaggi citati, secondo i partecipanti, ci sono anche degli ostacoli da superare per sfruttare le opportunità offerte dal vertical farming. Ad esempio, i costi dei progetti di agricoltura verticale dovrebbero essere ridotti, afferma Jansen. “Questo metodo di coltivazione è ora più costoso della coltivazione in serra. Per rendere più interessante l’agricoltura verticale, è importante ridurre i costi complessivi del sistema. Ciò può essere ottenuto integrando meglio le diverse componenti: sistemi climatici, illuminazione, ecc. Ma aumentando la produzione more, than Per ridurre i costi per unità di prodotto, è anche un’opzione.

Secondo Anne Jancic, sarebbe opportuno sfruttare meglio le sinergie tra il giardinaggio in serra e l’agricoltura verticale. “Il giardinaggio in vetro può crescere in modo molto efficiente, ad esempio; i principianti nei progetti di agricoltura verticale possono imparare da questo. D’altra parte, il giardinaggio in serra può imparare cose dall’agricoltura verticale; ad esempio, in termini di raccolta di capitali”.

L’offerta di manodopera nei progetti di agricoltura verticale è un’altra questione. Perché anche se l’automazione è più facile con questo metodo di crescita, sono comunque necessarie conoscenza ed esperienza. Progetti come questo richiedono persone che sappiano qualcosa sull’agricoltura, ma possano anche combinarlo con la tecnologia e vedere come i due possono influenzarsi a vicenda. Ci sono ancora pochissime persone con questa esperienza all’interno dell’azienda. C’è anche una sfida lì”.

Più torte da condividere
Secondo Jancic, c’è anche una mancanza di standardizzazione quando si tratta di creare fattorie verticali. “Da un lato, ci sono aziende che costruiscono e sviluppano tutto da sole, e dall’altro si vedono anche parti che integrano tutti i tipi di sistemi esistenti per realizzare la loro fattoria. Una festa come la Dutch Greenhouse Delta, di cui Signify è anche una partner, aiuta a portare maggiore cooperazione e unità, accelerando così il progresso dell’agricoltura verticale. Dopotutto, se tutti iniziassero ad inventare la ruota da soli, questo rallenterebbe lo sviluppo. Inoltre, la DGD potrebbe svolgere un ruolo importante nell’aprire porte a governi, investitori, e vendita al dettaglio per realizzare progetti di agricoltura verticale”.

Secondo un esperto di Signify, il delta della serra olandese può anche svolgere un ruolo nella sensibilizzazione sulle opportunità di coltivazione verticale. “C’è così tanto da guadagnare. E non c’è una torta da condividere, ma molte torte. Lavorando insieme, possiamo sfruttare queste opportunità meglio e più velocemente”.

per maggiori informazioni:
Delta della serra olandese
[email protected]
www.dutchgreenhousedelta.com