La carne d’allevamento può essere 335 volte peggiore per il clima rispetto alla carne di maiale Pigbusiness.nl

La carne coltivata viene prodotta facendo crescere il tessuto muscolare dalle cellule staminali. Questo viene fatto nei bioreattori usando più o meno la stessa tecnica e procedura con cui vengono prodotti i vaccini. Ma questo processo richiede molta energia. Le cellule staminali crescono in questi bioreattori in un brodo ricco di sostanze nutritive. Viene offerto come alternativa più rispettosa degli animali e più verde alla carne tradizionale perché utilizza meno terra, mangime, acqua e antibiotici rispetto all’allevamento del bestiame ed elimina la necessità di allevare e macellare animali.

Ma i ricercatori dentro L’Università della California ha svolto ricerche sulla carne coltivata È davvero un’alternativa più verde. La loro conclusione: la carne prodotta da cellule coltivate potrebbe essere fino a 25 volte peggiore per il clima rispetto alla normale carne bovina, a meno che gli scienziati che sviluppano carne coltivata non trovino modi per alterare il processo ad alta intensità energetica.

Da 4 a 25 volte più grande del manzo

I ricercatori hanno esaminato l’impronta di carbonio sulla base di quella che viene chiamata analisi del ciclo di vita (LCA) di vari metodi di carne coltivata (basata su test di laboratorio) e hanno ottenuto una larghezza di banda da 19,2 a 1508 chilogrammi di anidride carbonica equivalente per carne coltivata. Questo è significativamente maggiore dell’impronta minima riportata per la carne bovina di 9,6 kg di CO2e. Ma questo è dovuto al fatto che le cellule in coltura non sono state ancora purificate.

L’impronta di tutta la carne coltivata variava da 246 a 1.508 kg di CO2-eq per kg di carne coltivata, che è da 4 a 25 volte superiore all’impronta globale media di CO2 della carne bovina di 60 kg di CO2-eq. . Per i polli, questo è da 100 a 750 volte di più (il pollo medio pesa 2 kg di CO2e per kg di pollo). Per la carne di maiale (4,5 kg di anidride carbonica equivalente per kg di carne di maiale), questo numero varia da 55 a 335 volte.

I ricercatori affermano: “Dati i severi requisiti di purezza dei componenti del mezzo di coltura delle cellule animali, gli scenari con un’elevata purificazione come mezzo di crescita rappresentano probabilmente l’impatto ambientale più sottile della produzione di carne coltivata.

Le perdite di produzione non sono incluse

Inoltre, i ricercatori hanno interrotto il calcolo dell’analisi del ciclo di vita al gate e non hanno incluso le perdite di produzione. Questa perdita può anche essere significativa, perché qualsiasi contaminazione provoca immediatamente il guasto dell’intero bioreattore riempito di cellule di coltura. In pratica, ciò significherebbe che i contenuti dei bioreattori superiori a 100.000 litri potrebbero semplicemente essere scartati se fossero impuri. Quindi l’intero processo richiede condizioni molto igieniche e controllate.

Gli effetti della carne coltivata non includono lo stoccaggio, il trasporto e altre influenze ambientali. Secondo i ricercatori, l’inclusione di questi processi di post-produzione può aumentare l’impatto della carne coltivata. Inoltre, ritengono che la carne coltivata richieda probabilmente più risorse rispetto alla maggior parte dei sistemi di produzione di carne.

La produzione commerciale è impossibile

L’elaborazione delle cellule staminali che verranno utilizzate nella coltura di cellule animali è un processo laborioso in 18 fasi a causa del livello di sviluppo richiesto per la coltura di cellule animali. Pertanto, i ricercatori ritengono che la produzione commerciale di prodotti a base di carne coltivati ​​sulla base di cellule staminali o qualsiasi altro prodotto animale sia altamente improbabile dato questo alto livello di sviluppo. A meno che non si inventino nuove tecnologie, è meno.

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