“Non si adatta alla nostra cultura”

• Helen De Haines

  Corrispondente Italia

Mentre il governo olandese Ho deciso l’anno scorso Per aver investito decine di milioni nella ricerca sulla carne coltivata, l’Italia sta frenando. “I prodotti del laboratorio non garantiscono la qualità, non garantiscono il lusso e non garantiscono la tutela della nostra cultura e delle nostre tradizioni”, afferma Lollobrigida, ministro conservatore dell’Agricoltura italiano.

La carne coltivata commerciale non è ancora disponibile in Europa. Tuttavia, il governo di destra conservatore guidato da Meloni ha già presentato un disegno di legge che ne vieta la produzione, la vendita e l’importazione in Italia. La lobby agricola è soddisfatta. Gli scienziati chiamano il movimento miope.

La carne coltivata è citata anche dai media italiani Karen Sintetica Si chiama: carne artificiale. «Ma non è così», spiega Stefano Beresi, biotecnologo dell’Università di Trento. “Prendiamo le cellule staminali da un animale e poi le moltiplichiamo al di fuori di quell’animale nel muscolo o nel tessuto adiposo. Quindi quello che ottieni non è un prodotto sintetico, ma un prodotto animale”.

La sua università è una delle poche istituzioni scientifiche in Italia che conduce ricerche sulla carne coltivata. “La popolazione mondiale è in aumento. Tutte le stime dicono che avremo bisogno di sempre più prodotti animali nei prossimi decenni. La produzione di carne d’allevamento non è ancora un problema, ma a lungo andare potrebbe essere una soluzione per il benessere degli animali e per il clima problema”, crede.

Percy si oppone fermamente alla proposta di vietare la carne coltivata. “Non è che siamo contrari alla carne tradizionale”, spiega. “La carne coltivata è un prodotto alternativo. Il consumatore ha ancora la possibilità di scegliere. Ma vietandola in anticipo, il governo si affida alla volontà di un piccolo gruppo di persone senza considerare l’intera popolazione mondiale”.

Quel “piccolo gruppo di persone”, Beresi si riferisce all’organizzazione agricola italiana Coldiretti. Potenti lobbies hanno organizzato numerose petizioni contro la carne coltivata. In tal modo, hanno esercitato pressioni sui funzionari locali, che a loro volta hanno influenzato il governo. La Coldiretti ha sempre sostenuto nella sua campagna che la carne coltivata fa male alla salute, ma non ci sono studi che lo confermino.

Tuttavia, molti italiani sono scettici sulla possibilità di carne coltivata in laboratorio. L’agenzia di sondaggi Termometro Politico ha calcolato che oltre il 67% della popolazione concorda con l’intenzione del governo di vietare la carne d’allevamento. Gli oppositori temono effetti negativi sulla salute e conseguenze negative per il settore agricolo.

In ogni caso, prima che la carne coltivata possa essere venduta in Europa, deve essere condotta un’ampia ricerca da parte dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare, che valuta tutti i nuovi prodotti alimentari sul mercato europeo. Questo processo richiede solitamente almeno un anno e mezzo e, nel caso della carne coltivata, non è ancora iniziato. Tuttavia, la carne da laboratorio è disponibile a Singapore dal 2020 e negli Stati Uniti dal 2022.

Non è certo se il divieto italiano entrerà effettivamente in vigore. Il disegno di legge deve ancora essere approvato dal parlamento italiano, che di solito è un processo lungo. “Ma non capiamo affatto perché il ministro se ne sia inventato adesso”, dice Peresi.

Mentre il governo vuole proteggere il settore agricolo, il mondo delle biotecnologie teme che il divieto di carne coltivata danneggerà effettivamente l’economia italiana a lungo termine. “Non solo i Paesi Bassi, ma molti paesi stanno investendo molto in questo settore. C’è un enorme potenziale lì. Se il nostro paese fosse l’unico paese al mondo a vietare questo prodotto, ci metteremmo fuori da un mercato globale in cui ci vorrebbero molti soldi”.

Poiché i ricercatori di Trento non producono carne per il consumo, la ricerca del professor Percy sarebbe esentata da un eventuale divieto. “Tuttavia, stiamo già vedendo le conseguenze”, dice. “Molto più che nei Paesi Bassi, in Italia dipendiamo dal denaro privato. Se la nostra ricerca non può essere commercializzata qui, diventa meno interessante per gli investitori”.

Ha visto rallentare i contatti con potenziali finanziatori negli ultimi mesi. Poiché due dottorandi del suo gruppo di ricerca temono per la sicurezza del loro lavoro, decidono di accettare un lavoro nel Nord Europa a partire da settembre. “Il governo dice di voler proteggere l’Italia, ma questa legge è miope sotto ogni aspetto”, ha detto Peresi. “Se il divieto verrà approvato, a lungo termine sarà un grosso problema”.