Da Silvano: prelibatezze italiane a Middleburg
Naturalmente è bello che una piccola città come Middleburg abbia anche molte catene nazionali nella sua offerta di negozi, ma ciò che è ancora più bello è che la nostra città abbia anche molti piccoli negozi indipendenti, con prodotti speciali o unici. Il negozio Da Silvano Middelburg si trova all'angolo tra Korte Geere e Gortstraat. È un'azienda specializzata in deliziosi piatti italiani, ma il suo proprietario, Sylvain Claassens, opera anche nel settore della ristorazione. Osiamo addirittura dire che Silvano funge anche da sala da pranzo. Non c'è molto spazio per godersi un panino sul posto, ma è possibile. E sono proprio questi panini che mettono il lavoro sulla mappa per molti Middleburger. Non sono molto economici, ma una volta assaggiato uno di loro, ad esempio il panino con pastrami, saprai che ne vale la pena. Malvagio delizioso!
Sylvain ha avviato la sua attività a Middelburg nel marzo 2012, dopo aver aperto un'attività a Vlissingen due anni prima. Sylvain viene dalla Zelanda ma non ha sempre vissuto qui. Intorno ai sedici anni sente il bisogno di allargare le ali e parte per il Randstad. Dopo diversi tour gastronomici (lavorò tra gli altri con Hermann de Bleecker), la Zelanda iniziò di nuovo ad attirare attrazioni. Non ha rimpianti per il suo ritorno. Le cose stanno andando bene fin dall'inizio. Ciò non significa che Sylvain faccia sempre lo stesso trucco. Il business è in continua evoluzione. Se guardi gli articoli di giornale degli ultimi anni lo vedrai chiaramente. Ho letto in vecchi articoli che non aveva intenzione di aprire una filiale a Middleburg, ma ne è arrivata comunque una, e molto rapidamente. A quel tempo era anche convinto che non avrebbe mai lasciato Vlissingen. È successo di recente. Da Silvano ha chiuso i battenti lì e aprirà una filiale a Goes a febbraio. Presto l'azienda produrrà anche in quella città. Visioni progressiste!
All'inizio non frequentavamo spesso il negozio, ma da quando tre anni fa abbiamo scoperto il Sud Italia (Puglia, Sicilia e Sardegna) come meta di vacanza, siamo diventati ossessionati anche dal cibo di quelle regioni. Anche Da Silvano ha questo cibo. Bellissimo! In questo modo potrai ritrovare la sensazione solare dell'estate in una piovosa giornata di novembre. Quest'anno proveremo per la prima volta anche il menù di Natale Silvano. Non possiamo mangiare fuori, quindi abbiamo pensato che sarebbe stata una bella alternativa. Conveniente anche a € 32,50 a persona (vini esclusi). Non possiamo ancora giudicare, ma qualcosa ci dice che le cose stanno andando bene. Sylvain ha dichiarato la settimana scorsa di aver venduto quest'anno il 100% in più rispetto al 2015. Anche i menu erano completamente esauriti. Molti clienti ripetono tra un ordine e l'altro. Questo è tutto dire.
Se rimani un po' più a lungo incontrerai diversi conoscenti nel negozio. Per esempio, quando eravamo lì, Regina è venuta da me. È vero, questo significa “regina” in italiano. Disse che era venuta a procurarsi dei cantuccini da aggiungere alla sua scorta di pacchi natalizi. Questo ci ha fatto capire cosa rappresenta da Silvano. Non abbiamo mai associato il Natale all’Italia prima d’ora. Si tende a pensare ai paesi dove nevica ed è buio. Ma noi associamo il Natale al buon cibo. Ecco perché da Silvano si adatta così bene ai tempi. Vitello tonnato, carpaccio di bresaola e stovato di cervo. È qualcosa di diverso da un tacchino ripieno!
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