Come preparare
Cominciamo con la base di potere. Lavare le zucchine e sbucciare le fette lunghe di zucchine. Metti questi in una ciotola. Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo di limone sopra la ciotola. Aggiungere un po’ di aceto balsamico bianco e olio d’oliva. Tritate alcune foglie di menta e aggiungetele all’insalata. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale e pepe. Ora lascia riposare l’insalata per un po ‘in modo che assorba tutti i sapori delle zucchine.
Ora prepariamo la salsa de noci. Aggiungere le noci, i pezzi di pane, i pinoli, l’olio d’oliva, la crema di riso e una parte dei fiocchi di lievito alimentare in un robot da cucina e macinare fino a ottenere una massa solida. Aggiungere olio d’oliva e succo di limone se necessario.
Parte della salsa passa nell’insalata e parte negli spaghetti.
Preparare gli spaghetti secondo il metodo di preparazione sulla confezione. Quando gli spaghetti sono pronti e scolati, aggiungere l’olio d’oliva, i pomodori, la salsa, la crema di riso e il lievito alimentare in scaglie. Mescola bene. Nel frattempo tostate i pinoli a fuoco basso. Servire gli spaghetti con un po’ di succo di limone, crescione e magari un po’ di pepe.
Questa deliziosa ricetta è stata precedentemente pubblicata su LINDA.nl.
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