Celiachia e maggiore attenzione alla dieta senza glutine in Italia

Recentemente hai letto su questo sito un articolo sul viaggio di Anne Deijgers nell'Italia senza glutine. Nel Paese sono oltre 600.000 i pazienti celiaci, ma la metà di loro non lo sa!

Ogni anno si aggiungono 10.000 casi, che colpiscono soprattutto le donne (70%). Delle 600.000 persone stimate, solo 250.000 sono state diagnosticate. Il governo sta attualmente adottando varie misure per aumentare tale numero. Fornirà maggiori informazioni sul settore scolastico e della ristorazione. La diagnosi precoce della malattia rende più facile imparare a conviverci e prevenire complicazioni. Il governo vuole anche facilitare l’acquisto di prodotti senza glutine. Nel settore della ristorazione nel certificato HACCP è inserito un modulo specifico per la celiachia.

Anne aveva già avuto esperienze molto positive nel settore della ristorazione italiana, dove camerieri e chef facevano del loro meglio per accontentarla anche senza glutine.

Ricette senza glutine di Glutenfree4sisters

Cerca versioni senza glutine di piatti tipici italiani sito web Di 4 sorelle senza glutine Dalla Sicilia. Le quattro sorelle hanno scoperto di essere celiache sette anni fa e hanno presto detto addio al glutine. Per continuare a mangiare la cucina tradizionale italiana, hanno iniziato a lavorare con le ricette tradizionali per trovare una variante senza glutine. Uno di loro è venuto Conto Instagram Ora con 30.000 follower e un bel sito pieno di ricette. A proposito, una delle donne trapanesi ha vissuto a lungo ad Amsterdam. Ci ha aiutato con il menu natalizio italiano senza glutine che è stato presentato nella nostra newsletter stampata qualche tempo fa. Ad esempio la cassata senza glutine era buonissima (vedi foto sopra).