I sostituti dello zucchero sono comuni e si trovano in molti alimenti. Ma se siano davvero “più sani” e ti aiutino a perdere peso è già discutibile. Gli scienziati ora stanno anche fornendo prove che il consumo può alterare la flora intestinale e il metabolismo.
La ricerca a volte è un duro lavoro. Studiosi su Eran Elinav dell’Israel Weizmann Institute Volevano sapere se i dolcificanti influenzano la flora intestinale e il metabolismo delle persone, e per questo avevano bisogno di un gruppo di persone che lo facesse numero dolcificanti nella loro lista. Del resto l’efficacia della sostanza può essere determinata solo in maniera sistematica provandola su persone il cui corpo non è ancora entrato in contatto con essa.
Il team di Elinav ha studiato 120 adulti che non avevano mai consumato sostituti dello zucchero. Hanno somministrato a questi soggetti saccarina, sucralosio, aspartame e stevia per due settimane da testare nella terza settimana. Poi si è scoperto che i batteri nello stomaco avevano subito “cambiamenti importanti”. Elinav: “Abbiamo scoperto cambiamenti molto evidenti nella composizione e nella funzione del microbiota intestinale e delle molecole che secernono nel sangue”.
D’altra parte, il consumo di zucchero presenta ancora un rischio molto scarso e ben dimostrato di obesità, diabete e altre malattie ei nostri risultati non supportano né incoraggiano il consumo di zucchero. D’altra parte, questo effetto che abbiamo mostrato mostra che si consiglia cautela con i sostituti dello zucchero. Abbiamo bisogno di soluzioni migliori per il nostro fabbisogno di zucchero, conclude Elinav.
Fonti): guarda JFK
