Una fetta di prosciutto o salame sul pane ogni giorno, noi olandesi lo adoriamo. Ma: non è saggio. Ciò è già stato dimostrato attraverso vari studi, ma uno studio più vasto ha ora trovato prove più forti. La carne lavorata e quella rossa possono aumentare il rischio di diabete di tipo 2.
Ce l'ha la prestigiosa Università di Cambridge Investigazione. Hanno esaminato i dati di almeno 31 studi, condotti in 20 paesi. Quasi 2 milioni di persone hanno partecipato a tutti questi studi. Si scopre che mangiare carne aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
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Può andare veloce
Ciò riguarda soprattutto le carni lavorate (come i salumi) e le carni rosse (come il roast beef). Anche il pollo e altro pollame sono stati oggetto di esame, ma in misura molto minore rispetto alle altre carni. Sono necessarie ulteriori ricerche per scoprire se questo tipo di carne potrebbe anche contribuire ad aumentare il rischio.
A proposito, può succedere molto velocemente se guardi le quantità. Alcuni dei risultati dello studio:
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Ad esempio, due fette di carne lavorata – circa 50 grammi – sul pane possono aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 del 15% in 10 anni.
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Mangiare 100 grammi di carne rossa al giorno (circa la stessa quantità di una piccola bistecca, ad esempio a cena) può aumentare il rischio di diabete del 10%.
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Sebbene il pollame debba essere esaminato attentamente, il rischio può aumentare dell'8% se si mangiano 100 grammi al giorno.
Limitare
Neeta Foroohi, ricercatrice senior dell’Università di Cambridge, spiega lo studio: “Questa è la prova più chiara fino ad oggi di un legame tra il consumo di carne lavorata e rossa e un aumento del rischio di diabete di tipo 2. Supporta le raccomandazioni per limitare il consumo di carne per non aumentare il numero dei casi di diabete”.
I dati della ricerca provengono da tutto il mondo, ma Cambridge sottolinea che dall’Africa sono disponibili pochi dati e vuole condurre ulteriori ricerche lì. Sono stati esaminati anche diversi fattori, come età, sesso, apporto energetico e indice di massa corporea.
