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Un eccesso di vitamina A? Non lo senti spesso. Ma anche le vitamine non dovrebbero essere consumate troppo. La vitamina A assicura il corretto funzionamento dell’occhio e del sistema immunitario, la normale crescita e il mantenimento di una pelle sana. La carenza di vitamina A può causare problemi alla pelle, capelli opachi e persino cecità (notturna). Quindi è molto importante. Ma perché non puoi ottenere quantità illimitate di vitamina A?
Cosa contiene la vitamina A?
Prima di tutto è utile sapere in quali prodotti si trova la vitamina A. In realtà, ce ne sono molti altri. La vitamina A si trova principalmente nei prodotti di origine animale, ma si trova anche in molti tipi di frutta e verdura. Considera i seguenti prodotti:
- Carne
- Pescare
- Latticini (come il latte)
- uovo
- Frutti scuri
- Ortaggi a foglia
- verdure verdi
- Verdure arancioni e gialle (patate dolci e carote)
- pomodori
- Alcuni oli vegetali
- alimenti fortificati (come i cereali per la colazione)
Cosa fa troppa vitamina A?
La vitamina A è essenziale per il corretto funzionamento del corpo, ma troppo può avere gravi conseguenze. Può anche portare all’avvelenamento. Possono comparire alcuni sintomi, come mal di testa, nausea, vertigini, affaticamento degli occhi e anomalie della pelle e dello scheletro. Oltre alle lamentele fastidiose, alla fine può portare a danni al fegato, eccessivo accumulo di calcio, danni ai reni e può persino aumentare il rischio di cancro ai polmoni.
Ciò si riferisce alla vitamina A da prodotti animali, non ai carotenoidi (provitamina A) da frutta e verdura. Non puoi ottenere avvelenamento da vitamina A in forma vegetale. Le donne incinte dovrebbero generalmente ricevere più vitamina A per lo sviluppo del bambino, ma troppa vitamina A d’altra parte può aumentare il rischio di difetti alla nascita.
Quanta vitamina A puoi assumere ogni giorno?
Di conseguenza Centro nutrizionale Gli uomini di età superiore ai 18 anni dovrebbero ricevere 800 microgrammi (0,8 milligrammi) di vitamina A al giorno. Per le donne: 680 mcg. Queste sono linee guida per ciò che è necessario per gli adulti e la tua dieta. Il fegato contiene la maggior quantità di vitamina A. Con un panino con salsiccia di fegato o pancake, ad esempio, stai già assumendo tra 800 e 1.200 microgrammi di vitamina A. Questo è già un eccesso di vitamina A e più che sufficiente per un giorno.
Rispetto ad altre verdure, le carote contengono anche una quantità relativamente elevata di vitamina A, anche se non devi preoccuparti di avere un eccesso di frutta e verdura. Ad esempio, con 70 grammi di carote al giorno, hai già le vitamine necessarie. Per motivi di salute, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha fissato un limite massimo per la vitamina A. Per tutti i maggiori di 18 anni, il limite è di 3.000 microgrammi al giorno. Inoltre, avrai già troppa vitamina A e potrebbe diventare pericoloso.
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