Crea il tuo gelato: gelato e sorbetto con la gelatiera

🍨 Leggi anche: Come funziona realmente una gelatiera?

Inizia con una gelatiera

Puoi realizzare le ricette di questo articolo utilizzando una gelatiera. Spiega brevemente come funziona. La gelatiera funziona con una doppia vasca: la vasca esterna contiene il liquido che gela a bassa temperatura, mentre la vasca interna contiene gli ingredienti. Viene raffreddato dal liquido nel contenitore esterno. Una volta che gli ingredienti entrano in contatto con la parete fredda della ciotola, si congelano. Il meccanismo di agitazione assicura che lo strato congelato si separi dalla parete e che gli ingredienti si congelino uniformemente grazie al movimento continuo. A seconda della versione della tua gelatiera, devi prima mettere a lungo la tua coppa nel congelatore finché non è completamente fredda (gelatiere economiche) oppure puoi accenderla subito. Quindi il dispositivo si bloccherà automaticamente. Questi tipi di macchine per il ghiaccio sono generalmente più costosi.

Ricetta base del gelato

Il gelato è un classico e il preferito di molti. È cremoso, morbido e delizioso. Ecco una semplice ricetta base:

• Mescolare in una ciotola 250 ml di latte, 250 ml di panna da montare, 120 g di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• Versare il composto nella gelatiera e lasciar girare per 20-30 minuti, o comunque fino a quando il gelato avrà la consistenza desiderata.
• Estrarre il gelato dalla macchina e metterlo in un contenitore richiudibile. Mettilo nel congelatore per indurire di più.

Ricetta base del sorbetto al gelato

Il sorbetto è un’alternativa più leggera al gelato ed è perfetto per rinfrescarsi in una giornata calda. Questa è una ricetta base:

• Passare 500 grammi di frutta a scelta (come fragole o lamponi) in un frullatore o robot da cucina.
• Aggiungere 200 grammi di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Versare il composto nella gelatiera e lasciar girare per 20-30 minuti, o fino a quando il sorbetto avrà la consistenza desiderata.
• Togliere il sorbetto dalla macchina e riporlo in un contenitore richiudibile. Mettilo nel congelatore per indurire di più.

Varianti di gusto del gelato: dal cioccolato al lampone

Ora che hai imparato le basi della preparazione del gelato, è il momento di sperimentare i sapori! Ecco alcuni suggerimenti:

• cioccolato: Aggiungere 100 g di cioccolato fondente fuso alla ricetta base del gelato. Assicurarsi che il cioccolato si sia raffreddato prima di aggiungerlo al composto.
• MokaAggiungi 2 cucchiai di caffè istantaneo alla ricetta base del gelato. Per prima cosa sciogliere il caffè in poca acqua calda prima di aggiungerlo alla miscela.
• la fragolaPer il gelato alla fragola, aggiungere 250 g di purea di fragole alla ricetta base del gelato.
• lamponePer il gelato al lampone, aggiungere 250 g di purea di frutti di bosco alla ricetta base del gelato.

Variazioni di Gusto Sorbetto Gelato: Dagli Agrumi al Tè(!)

Il gelato al sorbetto è molto adatto per sperimentare con i sapori, in quanto è composto principalmente da frutta, zucchero e acqua. Ciò significa che il sapore del frutto può davvero trasparire. Ecco alcune idee per variazioni di sapore:

• agrumiAgrumi come arance, limoni, lime e pompelmi sono le classiche scelte di sorbetto. Hanno un’acidità naturale che fornisce un buon equilibrio contro la dolcezza dello zucchero.
• frutti di boscoAnche bacche come fragole, lamponi, mirtilli e lamponi sono scelte eccellenti. Hanno un gusto forte e dolce e danno al sorbetto un bel colore.
• frutti tropicaliProva il mango, l’ananas, il frutto della passione o il sorbetto al cocco per un tocco tropicale.
• erbe e spezieAggiungi un po’ di profondità al tuo sorbetto aggiungendo erbe e spezie. Menta, basilico, zenzero e cannella possono creare ottime combinazioni di sapori.
• Vino e bevande alcoliche: Per la versione per adulti, puoi aggiungere un po’ di vino o liquore al tuo sorbetto. Ad esempio, provate il sorbetto al lampone e lo champagne, oppure • il limone e il limoncello.
• tèIl tè può anche aggiungere un sapore interessante al sorbetto. Ad esempio, prova il sorbetto al tè verde o il sorbetto al tè nero e pesca.
• gruppi: Combina sapori diversi per creare qualcosa di veramente unico. Che ne dici di Strawberry Basil, Mango Chili o Cranberry Lime?

Fai scorta di gelato artigianale

È meglio fare il gelato fatto in casa quando è fresco, ma puoi anche conservarlo per dopo. Metti la neve in uno Contenitore chiudibile a chiave E mettilo nel congelatore. Rimane bene per circa due settimane. Per ottenere i migliori risultati, lasciare che il gelato raggiunga la temperatura ambiente per alcuni minuti prima di servire.

Conclusione

Con una gelatiera puoi preparare a casa un delizioso gelato, proprio come piace a te. Che ti piaccia il gelato, il sorbetto, il cioccolato o i frutti di bosco, le possibilità sono infinite. E con la cura e la manutenzione adeguate, il tuo produttore di ghiaccio durerà per anni. Allora, cosa stai aspettando? Tuffati in cucina e prepara il tuo gelato!