Il consumo vegetariano riduce il dolore e la rigidità nei reumatismi e nell’osteoporosi

Wendy Wallrabenstein, 50 anni, lavora nel mondo della finanza da quindici anni, da ultimo come direttore di divisione Individui con un patrimonio netto molto elevato In una filiale della Credit Suisse Bank in Svizzera. Individui con un patrimonio netto ultra elevato? I più ricchi della terra. Ha fornito consulenza su investimenti e questioni bancarie.

Non le importava molto “sfoggiare le Porsche”, ma dopo la crisi del 2008 ha iniziato a darle davvero fastidio. “Il sequestro dei fondi è continuato come al solito.” Si è dimessa nel 2012. È tornata nei Paesi Bassi con il marito, uomo d'affari. Hanno una relazione dal 1999 e, grazie a lui, lei ha iniziato a chiedersi come invecchiare in modo sano. O come può crescere sano. Ha ventitré anni più di lei.

Racconta che la lampadina le si è accesa nel 2004. “Ci siamo trasferiti a Como, nel nord Italia, per lavoro e abbiamo camminato molto in montagna. In tutti quei paesi abbiamo visto persone con più di 80 anni che lavoravano nei loro frutteti. A quel tempo , uno scienziato ha descritto il demografo belga Michel Poulin Aree blu: Regioni in Italia e Grecia, tra le altre, dove le persone vivono in modo tradizionale, mangiano molte verdure e legumi, fanno molto esercizio fisico e vivono fino alla vecchiaia. Così l'ho visto lì.” Dice che nel suo ambiente, le persone sopra i 50 anni erano già vecchie. Pance grandi e gambe rigide.

Lei e suo marito hanno iniziato a mangiare più verdure. Si sono fermati ai “Monti Cremosi del Gorgonzola”. “Un buon piatto di pasta” a pranzo o a cena, sì. Ma niente in mezzo. Sono diventati più sottili, soprattutto intorno alla vita. I loro valori nel sangue sono migliorati. Suo marito, che ha 73 anni, rimane in buona salute. Non esiste la pressione alta, né il diabete, né il colesterolo alto. Quindi non prende pillole, come la maggior parte delle persone sopra i 65 anni.

Non deve essere perfetto e non tutti i prodotti animali fanno male

Nei Paesi Bassi, nel 2012, Wendy Walrabenstein ha creato un giardino botanico. Ha anche iniziato a cuocere il proprio pane, pane a lievitazione naturale. Dice che era così interessata alla nutrizione e alla salute che ha deciso di farne la sua carriera. Era già un'economista e ora ha iniziato a studiare nutrizione e dietetica ad Amsterdam. Terminati gli studi, aprì una clinica a Utrecht, dove insegnò alle persone come mangiare principalmente cibi di origine vegetale. Nell'aprile 2017 ho iniziato la ricerca di dottorato con il reumatologo Dirkjan van Schardenberg, professore all'Università di Medicina di Amsterdam.

la sua ricerca, Piante comuniJoint Plants, parlava di una scoperta pubblicata su una rivista medica Il bisturi: Le persone affette da reumatismi, una malattia autoimmune in cui le articolazioni si infiammano, avevano meno disturbi se seguivano una dieta prevalentemente a base vegetale. Ciò può essere dimostrato nuovamente? Lei e altri ricercatori hanno sviluppato un programma di stile di vita che combina alimentazione a base vegetale, esercizio fisico, rilassamento e sonno migliore. Sono andato anche a vedere se aiutava contro l'osteoporosi.

L’artrosi, che è dolore alle ginocchia e alle anche, colpisce più persone che invecchiano, 1,6 milioni nei Paesi Bassi. Sono numeri in rapido aumento, e non solo perché sono sempre più numerosi gli anziani. “A causa dell’obesità e della mancanza di esercizio fisico, tutto inizia in età sempre più giovane”. La cartilagine delle articolazioni è danneggiata e per questo non esistono farmaci, solo antidolorifici. Se la situazione peggiora davvero: una nuova anca o ginocchio. Si prevede che entro quindici anni nei Paesi Bassi 2,3 milioni di persone soffriranno di osteoporosi. Esistono farmaci per i reumatismi, ma non sempre aiutano e hanno effetti collaterali spiacevoli. Ed è costoso. Le persone affette da reumatismi – 270.000 nei Paesi Bassi – o da osteoartrite spesso non possono lavorare.

Mangiare meno carne è particolarmente utile perché mangi automaticamente più piante

Per la sua ricerca, 77 persone con reumatismi e 64 persone con osteoartrosi sono state divise in modo casuale nel gruppo che ha seguito il programma sullo stile di vita e in un gruppo di controllo. La loro età media era di 60 anni e il loro indice di massa corporea era di 29, il che significa che erano significativamente sovrappeso. In quattro mesi si sono incontrati dieci volte per partecipare a laboratori di cucina, ottenere informazioni sull'alimentazione sana e vegetariana, sull'esercizio fisico, sul relax e sul sonno. Tutti controllavano tutto continuamente. Attività infiammatoria, disturbi dolorosi, valori ematici, peso, massa grassa, comportamento alimentare ed esercizio fisico.

E sì, il programma si è rivelato funzionare bene, oltre le aspettative. Articolazioni significativamente meno gonfie e doloranti nelle persone con reumatismi. Dolore e rigidità significativamente inferiori nelle persone con osteoartrosi. Hanno anche perso peso ad un ritmo di 4,3 chilogrammi a persona. La massa grassa è diminuita di 3,3 chilogrammi e la circonferenza della vita di 4,3 centimetri. E: migliorare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo (LDL). Wendy Wallrabenstein ha conseguito il dottorato a fine gennaio e quest'anno verrà lanciato il programma di stile di vita “Piante per la salute” per tutti coloro che soffrono di reumatismi o artrosi. Successivamente, il piano è rivolto anche alle persone affette da obesità, malattie cardiovascolari e malattie neurologiche come il morbo di Alzheimer, il morbo di Parkinson e le malattie infiammatorie intestinali. “Si può tranquillamente concludere che mangiare sano e fare esercizio spesso aiuta a curare tutte le malattie legate allo stile di vita”.

Perché piantare?

“Non deve essere perfetto, e non tutti i prodotti animali fanno male. Ma la ricerca suggerisce che le piante ad alto contenuto di fibre migliorano il microbioma intestinale e possono ridurre i livelli di infiammazione nel sangue. Mangiare meno carne è particolarmente utile perché puoi mangiare automaticamente più piante. Meno sale, meno grassi, più antiossidanti, più fibre. Nel gruppo che ha consumato piante congiunte, le persone hanno consumato il doppio delle fibre rispetto alle persone del gruppo di controllo.

Non puoi aspettarti che le persone cambino il loro stile di vita in un anno o due

Manterranno il nuovo stile di vita?

“Sì, anche al di sopra delle aspettative. Ma bisogna continuare a incoraggiarli. Non si può pretendere che le persone cambino il loro stile di vita in un anno o due in un mondo pieno di tentazioni. Tuttavia, questo programma è più economico per le persone con reumatismi che farle prendere medicine per molto tempo.” La vita. O una nuova anca o ginocchio per le persone con osteoporosi. O una riduzione dello stomaco per l'obesità.

Le persone trovano più facile prendere pillole o sottoporsi a un intervento chirurgico.

“E ci guadagna un sacco di soldi.” Racconta di quella volta che è andata a una conferenza di reumatologia a Copenaghen con un collega. “Puoi vedere chi sono i ricercatori. Vestiti modesti, zaini, tutto per la scienza. E poi entri nella stanza dove si presentano i farmaci. Tutto è bello e costoso, caffè delizioso, paradiso. Pensi: è come combattere le probabilità . Ma no.” Il settore farmaceutico non è nostro nemico. Dobbiamo assicurarci di essere coinvolti nei nostri programmi di intervento. Adottare un approccio pratico, mostrare imprenditorialità, imprenditorialità sociale.

Le aziende dell'industria farmaceutica e alimentare sono generalmente quotate in borsa.

“E hanno un solo obiettivo: creare valore per gli azionisti. È perverso, ma non cambierà presto. Non mi sento più così.”

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