Il kombucha è davvero più salutare della soda? – Wel.nl

Kombucha è una bevanda fermentata comunemente consumata per i suoi potenziali benefici per la salute. Viene prodotto facendo fermentare il tè dolce (solitamente tè nero o verde) con una coltura di batteri e lieviti, spesso chiamata “SCOBY” (coltura simbiotica di batteri e lieviti).

Il processo di fermentazione richiede solitamente una settimana o più, durante il quale lo SCOBY produce aceto e altri acidi che conferiscono al tè un sapore leggermente aspro. Inoltre, durante questo processo viene prodotta una piccola quantità di alcol, ma la maggior parte del kombucha venduto in commercio ha una gradazione alcolica inferiore allo 0,5%.

Kombucha può essere aromatizzato con una varietà di frutta, erbe o spezie. La bevanda è spesso elogiata per le sue proprietà prebiotiche, che possono favorire la salute dell’intestino.

Il kombucha è spesso pubblicizzato come una sana alternativa alla soda, principalmente a causa del suo basso contenuto di zucchero e della presenza di batteri vivi, che possono fornire i benefici dei probiotici. Ecco alcuni dei motivi per cui le persone considerano il kombucha una scelta salutare:

1. Meno zucchero: Kombucha di solito contiene meno zucchero rispetto alle bevande analcoliche tradizionali. Sebbene il kombucha sia fatto con lo zucchero, parte di esso viene fermentato in aceto e altri acidi, il che si traduce in una minore concentrazione finale di zucchero. La quantità di Stuger rimanente varia notevolmente da marca a marca: può variare da 3 grammi a oltre 20 grammi. Se contiene più di 5 grammi di zucchero, hai all’incirca la stessa quantità di zucchero della soda o del succo di frutta. Ad esempio, se si confrontano 10 marche, è notevole che alcune marche contengano anche 4 zollette di zucchero in totale. Questo è troppo.
2. probiotici: Kombucha contiene batteri vivi che possono contribuire alla salute dell’intestino. Questi sono i cosiddetti probiotici, che possono supportare la digestione e rafforzare il sistema immunitario.
3. Antiossidanti: Il kombucha, in particolare quello prodotto con il tè verde, contiene antiossidanti che possono aiutare a proteggere dai danni cellulari.
4. Acetico e altri acidi organici: Queste sostanze, prodotte durante la fermentazione, possono avere diversi benefici per la salute.

Tuttavia, è importante notare che la ricerca sui benefici per la salute del kombucha è ancora agli inizi. Sebbene ci siano alcune prove che il kombucha possa avere alcuni benefici, sono necessarie ulteriori ricerche scientifiche per comprendere e quantificare appieno questi effetti.