Nel cuore dell’Italia, paese ricco di tesori culinari, il tartufo occupa un posto speciale. Questo tesoro sotterraneo, profondamente radicato nella cultura e nella cucina italiana, è al centro di Italy del Tartufo: A Comprehensive Guide. Questa guida, compilata da Gianluca Carabs, Luigi Carletti ed Edoardo Fedele, è il risultato di un’approfondita ricerca e collaborazione con un team eterogeneo di esperti.
Esperto in economia delle risorse alimentari e dell’ambiente, Karabes ha raccolto informazioni da un’ampia gamma di specialisti, tra cui cacciatori di tartufi, micologi, chef, economisti, uno psicologo e un critico cinematografico. I loro sforzi congiunti hanno portato ad un’analisi completa di tutti gli aspetti del tartufo. Dai metodi tradizionali di caccia e scavo, riconosciuti dall’UNESCO nel 2021 Patrimonio Culturale Immateriale, alle nove variazioni stagionali che permettono di gustare il tartufo fresco quasi tutto l’anno, mettendo in risalto ogni aspetto di questa prelibatezza.
Il libro menziona il tuo Eventi al tartufo Nel calendario vengono descritti gli indispensabili cani da ricerca, gli strumenti adatti al tartufaio e le norme che regolano il settore del tartufo, compresa la “Legge quadro” del 1985. Vengono inoltre affrontati la coltivazione del tartufo, le proprietà culinarie e il tema della sostenibilità ambientale. . . Inoltre, è stata posta attenzione al rapporto tra il territorio e all’importanza del tartufo come motore economico e come attrazione turistica. Inoltre, viene prestata attenzione all’influenza del tartufo sul cinema e sulla letteratura e alla sua reputazione come afrodisiaco.
La seconda parte della guida, per quei lettori che sono ancora ad un passo dalla lingua italiana, è dedicata principalmente ai 138 comuni e paesi italiani legati al tartufo. Questa sezione costituisce il cuore della guida, accompagnando i lettori in un viaggio tra i ‘campanili’ della penisola, dal Piemonte alle isole principali, dalle Alpi agli Appennini fino al mare. Offre un’opportunità unica per scoprire l’Italia attraverso piccoli borghi e delizie locali nascoste, con ampie informazioni geologico-storiche, culturali, artistiche, gastronomiche e turistiche.
Centri del tartufo in Italia
La guida fornisce un elenco alfabetico dei paesi e dei paesi, partendo da Acqualagna nelle Marche e terminando con Zavattarello in Val Tidone, ciascuno contenente esaurienti informazioni sugli aspetti geostorici, culturali, artistici, enogastronomici e turistici. Questa sezione fornisce consigli pratici su attività, attrazioni, negozi, ristoranti e luoghi in cui soggiornare. È un invito a vivere l’Italia autentica attraverso la lente dei suoi pittoreschi paesini e dei suoi paesaggi verdeggianti, rappresentati da uno dei suoi simboli più cari: il tartufo. All’interno delle zone di produzione del tartufo, le Marche ricoprono un ruolo di primo piano in 34 città, un po’ perché la guida traduttrice, irpina, vive qui, tra l’Appennino e il mare Adriatico, e un po’ perché questa zona è molto vocata alla coltivazione del tartufo. Questi funghi ipogei spaziano da Urbino a Roccafluvioni.
Oltre alle descrizioni e agli approfondimenti, il libro è costellato di ricette di piatti a base di tartufo nero estivo e nero normale, accompagnati dai vini dell’Azienda Vinicola Moncaro, uno degli sponsor del libro.
Dove ordinare
“Italia del Tartufo” non è solo una guida, ma una descrizione approfondita della cultura e della cucina italiana del tartufo. Il libro di 368 pagine, al prezzo di € 29,90, è una risorsa essenziale per gli amanti del tartufo e della cultura italiana, ed è disponibile online all’indirizzo: Editor di tipomedia.
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