Julian e Christie aprono un negozio di specialità gastronomiche a Swolle: ‘Qui ti senti come se fossi in Italia’

Probabilmente l’hai già visto: un camion di cibo a ‘t Kerkbrugje nel centro di Zwolle. Ma il carretto dei panini italiano ha superato la sua nicchia. I proprietari Julien (24) e la madre Christian Polstra (59) apriranno un negozio di specialità gastronomiche italiane a 60 metri di distanza.

“Non avremmo potuto immaginare che ci fosse già così tanta richiesta”, dice Julian del loro negozio italiano. Christian: “C’era molta gente quando ha aperto il 12 settembre. Il camion del cibo era chiuso da sei settimane, quindi l’abbiamo trovato emozionante. Speri che le persone trovino una nuova attività. Ma ho visto molti volti familiari. Incredibile!” Anche il cristiano indipendente dovette aiutare. “C’era anche una fila fuori,” sorride raggiante.

Tempesta e caldo

Un panino con carpaccio, mortadella o pastrami. Da anni prepari panini italiani in un food truck a Kerkbrücke. “Ma le richieste sono diventate così grandi che sabato non abbiamo avuto spazio. C’erano molte persone in attesa. Inoltre, faceva molto freddo in inverno e molto caldo in estate. Anche il carrello del cibo diventava meno affollato quando pioveva “Lo spazio per girare era piccolo”, dice Julian. “Troppo piccolo per ampliare l’offerta.” . “L’anno scorso abbiamo provato alcuni piatti deliziosi, ma abbiamo notato che la gente veniva solo per i panini.”

60 metri di distanza

Julian ha trovato un nuovo posto a 60 metri di distanza. Si tratta di un edificio che un tempo ospitava uno studio in Hagelstraat. “Abbiamo dovuto rinnovare molte cose, come la cucina”, afferma Julian. “È una strada tranquilla, ma all’improvviso è molto trafficata per l’afflusso dei nostri affari. I negozi intorno a noi sono contenti di questo traffico extra.

Come se fossi in Italia

Julian e Christy non hanno dovuto pensare a lungo su come dovrebbe essere il negozio. Hanno una passione comune per l’Italia. “Vogliamo che tu ti senta come se fossi in Italia quando entri qui. Ci andiamo spesso in vacanza e pensiamo che il paese abbia ottimo cibo”, dice Julian. L’azienda ora si chiama FBT Giuliano, il nome italiano di Julian. tornato al suo vecchio nome di camioncino di cibi e bevande. .

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450 prodotti

Cosa offriresti se prima avessi avuto solo un food truck? Julian: “Abbiamo parlato con gli italiani che vivono nei Paesi Bassi. Ci piace fare le cose in modo diverso rispetto alle altre prelibatezze italiane. Perché oltre alla cucina italiana (come formaggi, vino e pasta), tra i 450 prodotti figurano anche prodotti olandesi, francesi e spagnoli. E a volte anche un tocco di ‘rondini’. Una delle tabanata, una salsa al formaggio stagionato, prende il nome dal peperone delle rondini.

Vino con cuore

Una bottiglia di vino italiano con un grande cuore rosso o viola colpisce nel negozio. “Li amiamo molto. Ma c’è sempre una bottiglia di vino inclinata a 65 gradi. Si possono trovare anche dieci cannoli diversi. “Sono una specie di pasticcini ripieni. Di solito sono fritti, ma questi vengono dal forno.

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Panino al pastrami vecchio stile

Il camion del cibo serviva solo panini italiani. Anche questi mancano nel nuovo caso. “All’inizio i clienti dicevano che sentivano la mancanza dei panini”, dice Christine ridendo. I prezzi per le cene partono da sette euro. Secondo Julian, il secondo classificato è ancora il panino al pastrami. “Lo serviamo con tre salse diverse.”

La fine del camion del cibo

E il camion del cibo? Resterà nella vecchia sede di Kerkbrücke fino alla fine di questo mese. “C’è uno striscione che dice che ci siamo trasferiti, e poi il camion parte”, dice Christine.

FBT Giuliano è aperto dal martedì al venerdì dalle 9:30 alle 17:30 e il sabato dalle 9:30 alle 17:00. Di sito web Puoi ordinare e ritirare gli articoli.