Sì, ecco il tuo chip. Non per la bocca, ma per il pavimento che non passi l'aspirapolvere da molto tempo. La grande domanda ora è: è sicuro assumerlo ancora, purché lo si prenda abbastanza velocemente? La regola dei cinque secondi può sembrare semplice, ma solo ora la scienza sa quanto sia precisa la risposta. Questi sono i fatti.
La regola dei cinque secondi funziona?
Per determinare se la regola dei cinque secondi è efficace, è importante sapere quanto tempo impiegano i batteri a viaggiare dal terreno a un pezzo di frutta, biscotto o cioccolato. Secondo il nutrizionista Donald Schaffner della Rutgers University (USA), ci sono molti malintesi su questo argomento.
Fino al 2016 la regola dei cinque secondi veniva applicata una sola volta Ho cercato ampiamente. Lo studio è stato condotto nel 2007 da Paul Dawson, uno scienziato alimentare della Clemson University, sempre negli Stati Uniti. Ciò ha dimostrato che i batteri potevano saltare quasi istantaneamente non appena il cibo entrava in contatto con il pavimento, sebbene l’attenzione dei ricercatori fosse principalmente su quanto tempo i batteri rimanevano sulle diverse superfici.
Schaffner e lo studente Ruben Miranda hanno deciso di dare un'occhiata più da vicino alla regola dei cinque secondi. Hanno condotto un esperimento in cui hanno testato diversi alimenti. I risultati sono stati pubblicati nel 2016 Microbiologia applicata e ambientale.
Conclusione? Purtroppo la regola dei cinque secondi non funziona: già al primo contatto con il pavimento i batteri saltano fuori. Ma la regola non è del tutto sorprendente: più a lungo il cibo rimane su una superficie sporca, più batteri contiene.
L'anguria è diversa dalla gomma da masticare
Tuttavia, il nemico più grande non è il tempo, ma l’umidità. Il cibo umido (in questo caso l'anguria) assorbe più batteri rispetto al cibo secco, come il pane o la gomma da masticare. Inoltre, i rivestimenti per pavimenti in tessuto trasmettono meno batteri rispetto alle piastrelle o all’acciaio inossidabile; I batteri rilasciati dagli scienziati sono stati assorbiti attraverso il tappeto.
Da allora, molti studi hanno dimostrato con quanta facilità i batteri possono diffondersi in cucina Attraverso le dita O semplicemente Usa lo stesso tagliere per carne e verdure – Anche se lavati ripetutamente.
È vietato mangiare cibo sollevato dal pavimento?
Quindi la scienza è abbastanza chiara riguardo alla regola dei cinque secondi. Questo significa che non è mai sicuro mangiare qualcosa che si trova sulla Terra? Dawson dice che dipende dalla superficie e dal tipo di batteri che potresti incontrare. “Se lasci cadere qualcosa in ospedale, probabilmente non vorrai raccoglierlo di nuovo, ma il 99% delle volte non causerà alcun danno.”
Quindi chiunque abbia un sistema immunitario sano può mangiare un biscotto con un po' di polvere e batteri sul pavimento. Secondo gli esperti la vera regola dovrebbe essere: mantenere una buona igiene e mantenere puliti pavimenti e superfici.
Myrthe Prince lavora come giornalista da più di dieci anni: ha scritto racconti di viaggio per la rivista Traveller, è stata corrispondente per PZC e ha intervistato numerosi ricercatori per la sua rubrica scientifica sulla rivista National Geographic. Oltre al suo lavoro come redattrice online, scrive poesie e prosa, impara nuove lingue e aiuta la sua squadra a fuggire dalle stanze di fuga.
