Mangiare fuori con un profumo intenso? Preferibilmente non in questo ristorante ad Amsterdam Notizie RTL
Secondo l'esperto di olfatto e gusto Bob Kramwinkel, due fattori possono giocare un ruolo importante. “Una cosa è che puoi esserne entusiasta”, dice Kramwinkel. “Pensi: che strano che indossi così tanto profumo. L'odore di qualcun altro generalmente susciterà una reazione negativa da parte degli altri. E se pensi di mangiare in un buon ristorante, vuoi prestare attenzione al cibo. Quindi preferibilmente no rumore, niente aria forte e cose del tipo “Così”.
Effetto fastidioso
Ciò che gioca anche un ruolo è che un profumo può sostituirne un altro. “Questo ha un effetto fastidioso sul tuo umore. Quando sei arrabbiato, hai un sapore peggiore. Proprio come hai un sapore migliore da solo che con un gruppo di persone. Devi davvero prestare attenzione a questo, ma in gruppo ti distrai parlando.” Kramwinkel comprende perfettamente la decisione di Toscanini. “È un'idea molto ragionevole chiedere di non spruzzare profumi forti.”
Lo chef Julius Jaspers è d'accordo. “Un'idea molto intelligente e utile per molti ristoranti”, afferma Jaspers. “A volte noto che il profumo degli ospiti è molto forte e persiste nella stanza. Questo ha sicuramente un impatto sul cibo e sui sapori che assapori.”
Grande peccato
È un peccato, dice Jaspers, che un odore del genere possa rovinare un piatto. “Anche io sono arrabbiato per questo”, dice. “Mangiare è un'esperienza. Mangiare in un ristorante è parte dell'esperienza e l'olfatto è molto importante quando si assaggia il cibo. Un forte profumo non si sposa bene con quello.”
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