Nella foto: Sascha de Wilde di Wijnkoperij Henri Bloem

Al 52 di Asselsestraat, Sascha de Wilde dirige da molti anni Henri Bloem Wijnkoperij. Si è guadagnato una buona reputazione qui con il suo personale. Un nome familiare ad Apeldoorn da oltre 25 anni.

Il vino è un prodotto delicato. Come hai acquisito la conoscenza del vino?

“Da mio padre. Mio padre è un amante del vino da quando aveva 20 anni. Ha avviato questa attività 27 anni fa. Aveva 49 anni e sceglieva ancora di avviare un’attività in proprio. Vivevo sopra il negozio e continuavo a brontolare se potevo entrare l’azienda Alla fine ha detto: “Sì, è il momento giusto.” Nel 2005 ho lasciato il lavoro e ho iniziato a lavorare. Accademia del vino a Ma’aronHai già completato i corsi preparatori. Ho conseguito il diploma di specialista in vino nel 2007”.

Poi arriva la pratica. Ho imparato molto dai miei genitori in esso. Impari di più dalla degustazione di vini.”

Quindi sei un enologo, e poi?

Poi arriva la pratica. Ho imparato molto dai miei genitori in esso. Impari di più dalla degustazione di vini. Ovunque si va per degustazioni, visite a fiere e incontri con gli stessi agricoltori. Ascoltali per la storia dietro il vino. In questo modo acquisisci molte conoscenze. L’apprendimento non si ferma mai e, oltre ai classici paesi del vino, si sono aggiunti nuovi paesi come Australia, Argentina e Cile”.

Sei anche un uomo d’affari “normale”. Come hai iniziato e come sei cresciuto nell’imprenditorialità?

“In realtà, ci sono entrato un po’ più tardi, ma l’imprenditorialità è semplicemente nel tuo sangue. Ho già acquisito qualità imprenditoriali. Mio nonno e mia nonna hanno sempre avuto la loro tipografia qui ad Apeldoorn. Quindi è più o meno nei geni “Anche mio marito Marco appartiene. Ad una famiglia di imprenditori. Ho completato il liceo in vendita al dettaglio, che è una bella istruzione di base. A quel tempo era popolare per chiunque volesse fare trading. “

“Importiamo noi stessi tutti i tipi di vino. Trattiamo direttamente con i viticoltori”.

Come decidi la tua selezione di vini da una selezione quasi infinita di vini?

“Questo sta crescendo negli anni. Ricordo ancora quando abbiamo iniziato la selezione era almeno molto più piccola. L’offerta è diventata molto più ampia con l’arrivo di nuovi paesi del vino. Anche la domanda è aumentata notevolmente, tra l’altro, biologico e bio- vino. Ciò che è molto importante per noi è È il giusto rapporto qualità/prezzo. A volte pensi che abbia un gap, manca ancora una regione vinicola. Poi andiamo a fiere e degustazioni e se qualcosa è incluso, lo ordiniamo. Noi importiamo noi stessi tutti i tipi di vino. Trattiamo direttamente con i viticoltori. Con questo Il metodo scoprirà altri vini che il vigneto non ha mai avuto prima. Man mano che il clima si sposta a nord, c’è anche più vino olandese. In questo modo continuerai a espandi la tua rete di coltivatori.”

“Ma l’appassionato medio sa anche come trovare la strada nel mondo degli affari”.

Alla fine, lo fai per i tuoi clienti. Come descriveresti i tuoi clienti?

“Ho notato che è stato notevolmente ringiovanito nel corso degli anni. Quando gestivo il negozio con i miei genitori, era davvero la generazione più anziana. I nostri clienti ora iniziano da 20. Il comportamento è cambiato molto. I bambini lo hanno imparato dai loro genitori . Anche l’industria dell’ospitalità gioca un ruolo importante in questo. Spesso vengono anche i baristi. Ma l’appassionato medio sa anche come trovare il modo di lavorare. Grande varietà, dal piccolo al grande. Questo è esattamente quello che ci piace. Lo specialista del vino ha una soglia più alta e sarà costoso. Ma non è affatto così, poiché le fasce di prezzo Il nostro vino più venduto è compreso tra 5 e 9 euro. Ecco perché collaboriamo anche con molti imprenditori locali. I nostri vini sono disponibili anche ad Albert Heijn in Schapendoesweg. Abbiamo un’attività piena di vino lì. I clienti che di solito non vengono da noi vengono lì, ma vedono: “Ehi, questi vini non sono così costosi” e possono trovarci la strada. Lo facciamo anche molto con il settore dell’ospitalità”.

Hai qualche preferenza per il paese del vino?

“Personalmente preferisco l’Italia, in particolare il nord Italia, l’Austria e la Germania. La varietà delle uve, il suolo e il clima sono i fattori determinanti per il gusto. E i vini sono della Borgogna. Negli ultimi anni ho notato una maggiore richiesta dalla regione Puglia di il sud Italia, che è accessibile, e vini poco difficili”.

“Offriamo corsi di vino. Le degustazioni si tengono due volte l’anno nel municipio.

Cos’altro attira i tuoi clienti?

“Offriamo corsi di vino. Due volte all’anno, le degustazioni presso la City Lobby ti danno un assaggio in primavera e in autunno. Ci sono circa 110 vini aperti. Poi ci sono circa 5/6 dei viticoltori. Ci saranno circa 500 visitatori. Il venerdì e il sabato pomeriggio abbiamo sempre del vino aperto sul retro del negozio. Sabato scorso abbiamo avuto un vigneto del sud della Francia che offre anche un po’ di esperienza. Abbiamo anche un negozio online dove le persone possono ordinare il vino. Nel periodo dell’aura, questa è stata davvero una manna dal cielo”.

Quali sono i criteri per voi per decidere se inserire o meno il vino nella vostra collezione?

“Come ho detto prima, il rapporto qualità/prezzo è molto importante. Anche la domanda dei clienti gioca un ruolo in questo, come per i vini pugliesi dall’Italia. Quindi cerchi quei vini, ma sempre a un buon prezzo / qualità”.

Dov’è il tuo obiettivo di vendita? La regola 80/20 si applica qui?

“Sì, questo vale anche qui. In termini di prezzo, come detto, è compreso tra 5 e 9 euro. Con ciò, la richiesta di più lusso è in aumento, non solo a Capodanno e Natale, ma solo tutto l’anno. Spirits e il krapas dall’Italia sta andando bene, ma è un posto adatto nel nostro spettacolo.

Quali sono le cose migliori di te in questa professione?

“Assapora, scopri il vino. Racconta la storia al cliente e fallo emozionare. Vorrei anche dare consigli enogastronomici, come nella stagione degli asparagi. Consigliate in modo che si rafforzino a vicenda”.

“Mi piace molto leggere, un po’ di Netflix, lavorare in giardino o andare in bicicletta, camminare o semplicemente rilassarmi”

Come sono passati per te gli ultimi due anni di Corona? Qual è stato l’impatto su di te e sull’azienda?

“L’abbiamo fatto abbastanza bene. È stato un periodo molto strano, massimo 3 clienti nel negozio. Non puoi far loro assaggiare nulla, molto è passato nel negozio online e a volte sembravi un’azienda di vendita per corrispondenza. Quello che abbiamo le più mancate sono state le visite e gli incontri con i nostri viticoltori. È fantastico poterlo fare di nuovo”.

Come dividi il tuo poco tempo tra lavoro e vita privata e come mantieni l’equilibrio?

“Posso essere breve, non ho un equilibrio. Devo essere onesto, abbiamo una figlia e sono così felice che possiamo trovare un equilibrio. Se non hai figli a casa, divaghi. Lei ci tiene in carreggiata. È qui che trovo il mio equilibrio”.

Cosa fai per calmarti?

“Mi piace molto leggere, un po’ di Netflix, fare giardinaggio o andare in bicicletta, camminare o semplicemente rilassarmi. Medita un po’. Ho dovuto impararlo però. Non vagare”.

Come si presenta il futuro di Wijnkoperij Henri Bloem?

“Ci sono 19 aziende Henry Bloom con la nostra formula di franchising soft, e sono tutte imprenditori completamente indipendenti. Condividiamo i costi del negozio online, abbiamo le stesse borse, usiamo la stessa carta da regalo, quel genere di cose. Acquista vino .Una volta ogni due mesi una grande degustazione qui in sala degustazione.Abbiamo.Poi tutti i colleghi vengono qui.Circa 40/50 vini sono aperti alla degustazione e sulla base di ciò decidiamo di acquistare.Poi uno di noi conduce trattative sul prezzo .L’anno scorso siamo stati insigniti del titolo di miglior importatore in Olanda da Perswijn, il che è una spinta. Importiamo anche i nostri prodotti dalla Germania e dall’Austria.

Quali sono le ambizioni personali di Sasha per i prossimi cinque anni?

“L’Italia è davvero la nostra destinazione per le vacanze e puoi sempre bere un bicchiere di vino in tutte le enoteche lì. Circa 3-4 anni fa questo era consentito anche ad Apeldoorn, un po’ di sfocatura tra i diversi tipi di rivenditori. Hanno un drink in un negozio Abbigliamento. Abbiamo anche condiviso il fine settimana, sono stati acquistati oggetti speciali per quello. Quindi lo voglio ancora. Non abbiamo ancora ricevuto il permesso di riprenderlo ora che Corona è dietro di noi. è adesso, sta andando molto bene o apre un wine bar molto carino, che sembra anche molto carino e vive in Italia dopo 10 anni.