“Non è il momento di sperimentare.”

Circa sei-otto settimane fa, Ziegler & Co. Ho ricevuto la mia prima uva italiana della stagione al mercato all’ingrosso di Norimberga. “I prezzi si sono evoluti più o meno allo stesso livello dell’anno scorso. La domanda è ancora un po’ limitata, in parte perché l’interesse per le drupacee è aumentato e in parte perché siamo nel bel mezzo delle festività natalizie”, afferma il direttore Richard Hahn. Nella sua collezione ha uva rossa e verde senza semi e uva senza semi.

In qualità di punto vendita esclusivo per il marchio SanLucar, Hahne ha accesso a un’ampia varietà che spazia dagli agrumi, dall’uva ai frutti di bosco. “Il marchio SanLucar è in continua evoluzione e pieno di innovazione, quindi siamo entusiasti di vedere dove ci porta il viaggio.” Lui ha aggiunto che l’umore nel mercato all’ingrosso non è poi così male, solo che c’è carenza di clienti. “Tra una settimana o due, dopo le vacanze, dovrebbe essere di nuovo attivo.”

Una domanda più tranquilla del solito
Una domanda più debole non è rara durante i periodi festivi, ma ciò che è evidente, dice, è che la maggior parte degli acquirenti chiude i propri negozi. “In passato, i nostri clienti tenevano i negozi aperti e assumevano persone per gestire le cose. Quest’anno, più persone sono andate in vacanza e lo stesso hanno fatto i clienti dei nostri clienti.” I suoi clienti principali sono i commercianti del mercato settimanale e i piccoli commercianti tra Oberpfalz e Ingolstadt.

Inoltre, le condizioni meteorologiche hanno reso le vendite più difficili. “Fino alla settimana scorsa le temperature salivano fino a 35 gradi. Questa settimana sono stati 11 gradi. Entrambe le temperature non sono ideali per la vendita. Così sono passato da un grado all’altro. E non erano certo piacevoli 25.” Per quanto riguarda lo staff, ha detto di essere ancora di buon umore. “Ci servirebbero sicuramente uno o due dipendenti in più, ma siamo contenti.” Secondo lui è evidente tra gli autisti che stanno solo guidando e non vogliono più caricare o scaricare.

“Questo non è il momento di sperimentare”, dice Hahn dei suoi clienti. “I clienti del mercato settimanale non cercano il prezzo più basso, cercano qualità e freschezza”, afferma Hahn. “Bisogna mantenere i clienti molto soddisfatti e servirli bene in questo momento, perché stanno affrontando molte sfide, come la carenza di personale. I clienti vogliono avere un buon servizio e non essere consapevoli degli ulteriori problemi nel mercato all’ingrosso.”

per maggiori informazioni:
Richard Hahn
Ziegler & Co. GmbH
Via Leher. 107 c
D-90431 Norimberga, Germania
[email protected]