Resto Marina festeggia i suoi 50 anni: “Era scritto nelle stelle che succederò a mio padre” (Ostenda)

Padre Domenico e sua figlia Vida al Ristorante Oosteroever.© Jeffrey Rosa

Ostenda

Questo famoso Resto Marina esiste da 50 anni quest’anno. Ha rilevato il ristorante italiano Domenico Aquario (73 anni) nel 1973 ed è cresciuto sotto la sua ala, e dal 2016 sotto l’ala della figlia Vida (40 anni), è diventato una roccaforte assoluta nella regione. Prima lungo la passeggiata Albert I e dal 2019 sull’Oosteroever.

Jeffrey Ross

La figlia Vida ha preparato una bella sorpresa per suo padre domenica per questa occasione. Molti degli ex dipendenti del ristorante erano presenti alla celebrazione del 50° anniversario del Resto Marina.

Domenico ha fatto del ristorante il lavoro della sua vita. “Vivevo a Bruxelles quando, nel 1973, mi è stato chiesto di rilevare l’attuale ristorante, che esisteva dal 1946”, racconta Domenico. “Ho accettato l’offerta. Il ristorante è stato un successo immediato, ma ovviamente i miei predecessori avevano già gettato le basi”. (Leggi di più sotto l’immagine)

Il ristorante si trova lungo la passeggiata Albert I.©IF

Resto Marina è cresciuto sotto le ali dell’italiano belga fino a diventare un nome familiare nella regione più ampia. Nel frattempo, il ristorante può posizionarsi come uno dei migliori e più frequentati della località balneare. Anche se la figlia Vida vuole dirla diversamente. “Tutti stanno facendo del loro meglio”, dice. “Ostenda ha molti buoni ristoranti.”

lavoro duro

Da bambina era già coinvolta da vicino nell’attività di ristorazione di suo padre. “Vivevamo sopra la compagnia lungo la passeggiata di Alberto I”, dice Vida. “Il ristorante era la mia casa e ci andavo spesso a cena rotolo o aiutare con altre cose. In realtà ho sentito questo bisogno di prendere in mano il ristorante un giorno.” (Leggi di più sotto l’immagine)

Domenico lavora in un ristorante nel Parco Alberto I.©IF

Anche se il padre di Domenico ne aveva un’idea diversa. “Sapevo che il settore dell’ospitalità era un duro lavoro. Non lo volevo per mia figlia. Volevo che andasse al college e lo ha fatto. Mi sono laureato in ragioneria. Ma sembrava che non potessi fermarla. Aveva da fare e lei avrebbe seguito le mie orme. Alla fine, sono felice di questo”.

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“Era scritto nelle stelle”, dice Veda. “Quando ho deciso di trasferirmi nel 2016, ho lavorato per la prima volta per due anni senza fare nulla. Mio padre era il miglior insegnante. Tutto quello che so, l’ho imparato da lui”. “E lo fa davvero bene”, conclude Domenico con orgoglio. (Leggi di più sotto l’immagine)

Domenico e Vida prima di trasferirsi a Osterwehr.© Jeffrey Rosa

segno di prestazione

Nel 2003, Domenico’s ha ricevuto l’etichetta “Ristorante Italiano”, un noto marchio di qualità assegnato direttamente dal governo italiano ai ristoranti che onorano le tradizioni culinarie italiane.

Nel 2020, Resto Marina è stato inserito per la prima volta nella guida culinaria Gault & Millau con un punteggio di 14 su 20. L’inserimento nella guida culinaria è arrivato più di un anno dopo il trasferimento del ristorante nella nuova e moderna area di Oosteroever.

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