In qualità di partner esclusivo di San Lucar nel mercato all’ingrosso di Norimberga, Ziegler & Co. Ampia gamma di prodotti dell’azienda attiva a livello globale. In linea con la stagione, la gamma comprende attualmente principalmente agrumi e uva.
Richard Hahn allo stand all’ingrosso Ziegler & Co.
Non ci sono prodotti economici
“La durata di conservazione, la qualità visiva e gustativa generale della frutta e la disponibilità affidabile continuano a convincerci. Oltre agli agrumi e all’uva, offriamo anche piccoli frutti dall’Europa. Vendiamo questi ultimi in vassoi di cartone aperti, perché i nostri clienti sono stati lì dall’inizio delle richieste della pandemia”.
Richard offre tra sei e otto uve diverse. Quelli economici sono disponibili presso Ziegler & Co. Non riesco a trovarlo. “Non vogliamo offrire prodotti economici, perché c’è sempre un commerciante che può offrire i suoi prodotti a un prezzo inferiore. Questo mercato è già ben servito. Perché se i prodotti sono buoni, nessuno vorrà più discutere del prezzo”. dice Riccardo.
Funzionava di nuovo bene dalla seconda settimana
“Tra il 31 dicembre e la metà della prima settimana di calendario, è stato completamente tranquillo. Ma da allora, il flusso di clienti è stato di nuovo buono”, afferma Richard. Particolarmente popolari sono, ad esempio, le arance rosse, che l’azienda acquista principalmente in Italia. “I prezzi delle arance rosse sono solitamente più alti di quelli dei nostri concorrenti. Ma per noi la qualità è anche più importante del prezzo o delle dimensioni del frutto. Nella nostra gamma abbiamo principalmente varietà che difficilmente si possono acquistare su pallet. Vogliamo per offrire ai nostri clienti prodotti esclusivi che non si trovano al supermercato”.
Tanto più che Richard osserva che i clienti che in precedenza spendevano molti soldi per prodotti esclusivi ora lo fanno ancora. “Ma devi avere i prodotti sempre disponibili ed essere in grado di consegnarli di conseguenza.” La sua base di clienti comprende molti commercianti di mercato settimanali situati in aree residenziali o in centro. Tuttavia, aveva anche clienti di Dresda e di altre regioni della Germania dell’Est, tra gli altri.
Il periodo di vendita di prodotti speciali come le arance rosse italiane inizia intorno a metà gennaio e prosegue fino ad aprile/maggio. “Da quel momento in poi inizieremo davvero con i frutti di bosco. Tuttavia, vendiamo anche fragole italiane dall’inizio di dicembre”.
La carenza di personale influisce sulla disponibilità
Richard non ha problemi con i costi di spedizione o la carenza di capacità, ma a causa della carenza di personale dei suoi fornitori, a volte si verificano ritardi, soprattutto con le verdure. “A parte la prima settimana del calendario, si vende più frutta e verdura. Tuttavia, questo vale anche per il periodo dell’anno: prima di Natale, i consumatori non sono così concentrati sulle verdure. Ma da questa settimana, le persone si stanno concentrando maggiormente anche sulle verdure, salute e simili, che ha anche aumentato la domanda di alcune verdure.
Anche la questione energetica non è un grosso problema per l’azienda, in quanto l’azienda dispone di un capannone con un ampio tetto sul quale è collocato l’impianto fotovoltaico. “Abbiamo abbastanza energia disponibile.”
Contrariamente a quanto riportato da alcuni resoconti dei media, è stato anche notato che i prezzi di frutta e verdura non sono aumentati rapidamente. “Per prodotti come il pepe, ad esempio, i prezzi sono rimasti così bassi da molto tempo”, osserva Richard. “Il fatto che i prezzi dell’uva siano così alti è anche dovuto in particolare ai costi di trasporto, ad esempio per i container all’estero”. L’azienda attualmente acquista uve dal Perù e dal Sudafrica. Secondo Richard, non c’erano colli di bottiglia. Lo attribuisce alla cooperazione a lungo termine con i fornitori. “In alcuni casi lavoriamo con loro da trent’anni”.
Immagini del prodotto di Ziegler & Co. GmbH
per maggiori informazioni:
Richard Hahn
Ziegler e soci. GmbH
Via Leher. 107 c
D-90431 Norimberga, Germania
[email protected]
