Come studente a casa alla De Luwte, devi prenderti cura della spezia da solo

La scrittrice di cucina Monique Van Loon ordina e discute di un pasto a domicilio. Questa volta da: De Luwte.

Dove chiediamo?

De Luwte in Giordania, che esiste dal 1986, è stata acquisita più di dieci anni fa da un giovane imprenditore della ristorazione che gestisce anche l’attività di successo Pluk e Ree7. Il ristorante è stato ribattezzato Brasserie De Luwte e ha subito negli anni un’importante trasformazione, sia in termini di interior design che di menu. Non è sicuramente una brasserie tradizionale. I classici francesi come bistecca, ostriche e carciofi interi si affiancano a ravioli al tartufo italiani, sushi arcobaleno giapponese e melanzane mediorientali.

Fanno anche consegna. Stranamente, la maggior parte dei piatti nell’app Thuisbezorgd non sono forniti di foto, mentre la pagina Instagram ha foto incredibilmente belle. Un’occasione persa: guardare il cibo fa mangiare, soprattutto con i prezzi solidi per i termini di consegna (media € 13 per l’antipasto, € 21,50 per il principale, € 12 per il dessert).

Guida e basta!

In una calda giornata estiva, evito di ordinare ostriche crude o dessert con gelato: questo richiede quasi problemi per i quali la cucina non può fare nulla. Quello che possono fare al riguardo è confezionare in modo più intelligente. Nella borsa che ricevo, l’insalata si trova sopra una scatola di patatine fritte fumanti, risultando in una lattuga floscia. Il riso al tonno è ben preparato in una ciotola troppo grande e così inizia a scivolare. Vergogna!

La tartare di tonno (13€) è un vero capolavoro per gusto e struttura. Pesce Carnoso Fresco Con Purea Di Avocado, Condito Con Salsa Al Wasabi, Maionese, Salsa Di Soia Ed Elegante Crush Nero. Downer: Manca il promesso pane di cristallo, l’alternativa catalana alla ciabatta.

L’insalata di burrata (14,50€), purtroppo con lattuga tiepida, è gigante e ben confezionata con prosciutto iberico, pere lesse, pomodori secchi e olive verdi. Ci sono tanti sapori forti insieme: soprattutto le olive in salamoia intensamente.

Cos’altro hai assaggiato?

Se ordini il Buffett (22,50€), otterrai esattamente questo. Questa bistecca di Angus al pepe nero è cucinata meravigliosamente (ben preparata dalla cucina!), ma a questo prezzo speri in qualcosa di più di un semplice pezzo di carne. Viene servito al ristorante con patate salate e chimichurri o salsa di peperoni. Quindi, come homeschooler, devi servire il tuo condimento – o si sono dimenticati di metterlo nella borsa, proprio come il pane?

Per fortuna ho aggiunto una porzione di patatine fritte (5€). È fritto croccante e perfettamente salato ed è abbondante: oltre 300 grammi, mezza busta famiglia. Non mi sentirai lamentarmi, anche se questo lo rende ancora più strano perché non contiene maionese. Chi serve le patate senza maionese?!

In breve: De Luwte è buono in termini di gusto, preparazione e quantità, ma bisogna prestare più attenzione ai dettagli – e al confezionamento.

Altri consigli da Monique van Loon? Dai un’occhiata ai suoi indirizzi preferiti: qui puoi ordinare la migliore consegna a domicilio ad Amsterdam.