Secondo uno studio americano della William Paterson University nel New Jersey, USA, una pianta poco appariscente è in cima alla lista degli alimenti più sani tra tutta la frutta e la verdura del mondo.
E se ti aspetti di ricorrere a prodotti esotici e costosi, come le bacche di goji e l'acai o i semi di chia e la curcuma, ti sbagli di grosso. Secondo la ricerca, il cibo più sano del mondo è anche molto locale e si trova nei Paesi Bassi e in Belgio. La parte migliore: è economico e versatile.
Collezione dell'Università William Paterson Crescione È in cima alla lista dei “frutti e verdure potenti”. Con un punteggio perfetto di 100 nello studio, la rucola non solo supera gli spinaci (86,43) e l'indivia (73,36), ma anche il cavolo cinese (91,99) e la bietola (89,27).
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Oltre a una grande quantità di ferro, calcio e vitamina C, contiene anche altre 14 importanti vitamine, minerali e antiossidanti. Le vitamine A e C proteggono dalle infezioni e sono benefiche per il sistema immunitario. Il calcio, il potassio e il magnesio che contiene sono essenziali per un sano sviluppo delle ossa e dei muscoli – e la vitamina K può prevenire danni alle cellule del cervello. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nel crescione proteggono dai danni al DNA e possono ridurre il rischio di diversi tipi di cancro.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica Prevenzione delle malattie croniche, hanno confrontato 41 alimenti da diverse prospettive. Lo hanno fatto per creare una lista di “potere”. Il gruppo di ricerca ha calcolato la “densità nutrizionale” di ciascun frutto o verdura in base al suo fabbisogno giornaliero, ipotizzando una dieta contenente 2.000 calorie al giorno. Il punteggio è limitato a 100 per garantire che un frutto o una verdura che fornisce una quantità particolarmente elevata di una sostanza nutritiva, ad esempio, non riceva un punteggio complessivo sproporzionatamente alto.
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moderazione
Hai bisogno di ulteriori prove? Sapevi che 100 grammi di crescione sono sufficienti da soli per soddisfare la maggior parte del tuo fabbisogno giornaliero di vitamina C? Sembra tutto fantastico, ma come per ogni cosa, non è mai una buona idea avere troppe cose buone. Green Miracle contiene olio essenziale di senape. Anche se non sembra pericoloso, se usato in eccesso può causare irritazioni alla vescica, ai reni e allo stomaco. Pertanto, è meglio includere il crescione nella propria dieta regolarmente e in piccole quantità, piuttosto che mangiarlo raramente e poi in grandi quantità. Consideralo un contorno o una parte del tuo pasto piuttosto che un'intera insalata composta da rucola.
È interessante notare che i toppers nell'elenco sono principalmente verdure verdi e verdure a foglia. Il frutto esaminato non è risultato particolarmente efficace nelle classifiche. Ad esempio, i limoni, come gli altri agrumi, hanno ricevuto solo 18,72 punti su un massimo di 100 punti. Gli Orange hanno ottenuto 12,9 punti. Anche molte varietà di lamponi hanno avuto performance scarse. Le fragole hanno segnato 17,59 punti, mentre le more hanno segnato solo 11,39 punti.
Il fatto che il crescione sia l’alimento più sano al mondo ha un altro vantaggio che potrebbe non essere ovvio a prima vista. Perché non è raro che il cibo sano sia più costoso di quello malsano. Pertanto, mangiare una porzione giornaliera di frutta, verdura o supercibi esotici è un'eccezione o semplicemente impossibile per molte persone. Questo problema non si verifica con il crescione. Costa poco (2 euro) e il risultato è sorprendente.
Bene, ci sono altri due vantaggi se non sei ancora del tutto convinto: questo ortaggio può essere buono per i tuoi occhi perché è una fonte naturale di luteina e zeaxantina, che supportano la salute degli occhi. E se tagli un po' di rucola per la tua insalata, frullato o panino, darai una spinta al tuo corpo con proprietà antinfiammatorie.
