Con il Natale a sole quattro settimane di distanza, la domanda di funghi cardoncello in Italia sembra essere in aumento in modo significativo. (Pleurotus eryngii). Ma questo fungo è davvero buono sugli scaffali tutto l’anno, anche se l’offerta non è proprio abbondante.
Filippo Lupo di AgriFunghi, azienda che produce e vende substrato e funghi quasi tutto l’anno, ci aggiorna sullo stato attuale della coltivazione e del mercato. “Fino alla prima metà di questo mese, i funghi venivano venduti all’ingrosso a 12 euro al chilo. I prezzi elevati sono stati causati da un forte calo dell’offerta, dovuto alle temperature autunnali estremamente calde. I funghi sono molto sensibili a questa regione. Naturalmente, è stata una stagione difficile da quel punto di vista. Adesso la situazione è migliorata, ma la richiesta è molto alta. “C’è, non tutti gli ordini possono essere evasi. C’è richiesta da tutta Italia, soprattutto dal nord del Paese” e della Sardegna. Rispetto al passato, la popolarità del fungo cardoncello è aumentata notevolmente, sia tra gli chef che tra le catene di supermercati”.
Il clima insolito di novembre con temperature fino a 25°C ha un impatto negativo su molti substrati nelle regioni di coltivazione come Basilicata, Puglia e Calabria. “Quelli di noi che sono riusciti a spingersi in montagna durante i mesi critici possono salvare i raccolti, ma in pianura il substrato è stato distrutto dal caldo prolungato. Molti agricoltori hanno dovuto buttare via il substrato. Quindi la superficie totale è In altre parole, la disponibilità dei prodotti sarà bassa nelle prossime settimane e i prezzi intorno a Natale e c’è motivo di credere che aumenteranno.”
Per maggiori informazioni:
Fungo agricolo
SS 598 Val d’Agri km 110
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