Preferibilmente senza pancetta
(Immagine: Unsplash)
Sono stati insultati per anni per il loro alto contenuto di colesterolo e ora sono celebrati come fonte di vitamina B12 e proteine buone. Questa settimana il Centro nutrizionale danese ha aumentato la quantità raccomandata di uova che puoi mangiare a settimana.
Quasi 1 persona su 6 leggendo questo avvertirà una sensazione di tensione al petto e cadrà a terra in futuro. Con il 16%, gli attacchi di cuore sono la causa di morte numero uno tra gli esseri umani moderni. Non è il modo peggiore di procedere, ma è meglio non troppo presto. Le uova, in quanto bombe di colesterolo, sono state a lungo considerate una delle principali cause dei cosiddetti problemi cardiaci ischemici. È sbagliato, come sappiamo ora. Pertanto, l’Autorità alimentare danese ha deciso di riabilitare l’uovo nei suoi consigli nutrizionali ufficiali.
Uova: fonte di colesterolo, ma anche fonte di proteine e vitamina B12
Il colesterolo alto nel sangue è l’indicatore più importante di un infarto. Poiché un uovo contiene 200 grammi di colesterolo e 300 grammi sono la quantità massima giornaliera raccomandata, non è consigliabile mangiare molte uova per un lungo periodo. Tuttavia, diversi anni fa, si è scoperto che il colesterolo alimentare non è necessariamente legato al colesterolo nel sangue. Ad esempio, la ricerca mostra che le persone che mangiano molte uova hanno livelli di colesterolo bassi o nulli rispetto alle persone che non lo fanno.
Oltre al colesterolo, le uova contengono molte proteine sane, vitamina B12, riboflavina, acido folico e vitamina D. Per questo motivo sono ormai considerati parte integrante di una dieta sana.
Consigli dietetici danesi: due o tre uova a settimana
Proprio come il Centro nutrizionale olandese, anche l’Autorità danese per la nutrizione raccomanda sempre più una dieta vegetariana. Tuttavia, non è sempre facile per i vegani assumere abbastanza proteine o vitamina B12. Per questo motivo, questa settimana i danesi hanno aumentato i consigli dietetici riguardanti le uova da due a tre a settimana.
L’attuale consenso nella scienza della nutrizione è che un uovo al giorno si adatta bene a una dieta sana. Nessuna penalità, pensiamo.
Un altro alimento di cui vogliamo mangiare una quantità infinita è l'aringa. Contiene anche molte proteine.
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