Tanti suini macellati e donatori di sangue contagiati dall’epatite E: il virus dalla stalla arriverà nel nostro piatto al più presto | l’interno
Diversi suini macellati e un numero crescente di donatori di sangue sono infettati dall’epatite E, secondo i dati della Sanquin Blood Bank e dell’Università di Utrecht. Il virus si diffonde nel 90 per cento degli allevamenti di suini. Anche molti animali infetti vengono consegnati alla macellazione.
Marina Meister, una studentessa di dottorato in epidemiologia presso l’Università di Utrecht, ha scoperto che il 40 per cento degli allevamenti aveva maiali infetti al momento della macellazione. La carne di maiale cruda prodotta in questo modo ha portato per anni a un numero elevato di casi di epatite E nei Paesi Bassi.
La banca del sangue Sanquin rileva che dall’estate del 2020 la percentuale di sangue infetto da epatite E è aumentata. “Non è un problema per le persone con un sistema immunitario sano, ma può avere conseguenze di vasta portata per le persone con un sistema immunitario compromesso”, afferma Hans Zeiger, ricercatore principale di Sanquin per il programma NTR Science Tonight. atlante† “Mostra come un virus animale dei maiali sia finito nei nostri piatti per anni.”
salsiccia di fegato
Precedenti ricerche di Sanquin e dell’Autorità olandese per la sicurezza alimentare e dei consumatori (NVWA) hanno mostrato che l’epatite E è presente nel 78% del fegato di salsiccia e nell’80% della torta di fegato.
Una cura è possibile, ma un certo numero di persone ne muore ancora ogni anno
L’epatite C è una malattia del fegato. Il virus è stato trovato sia nei maiali che nell’uomo. Ci sono tre diversi tipi. Le persone con il tipo 3 che vivono nei maiali non si ammalano. Ma le varianti che le persone contraggono in vacanza (tipi 1 e 2) possono portare a febbre, dolore addominale e ittero. Le persone con un sistema immunitario indebolito sono anche a rischio di sviluppare l’epatite cronica.
“Una cura è possibile, ma un certo numero di persone ne muore ogni anno”, afferma il virologo Wim van der Poel dell’Università di Wageningen. Da diversi anni ai pazienti deboli è stato consigliato di non mangiare carne di maiale cruda.
Van der Poel teme principalmente una mutazione del virus. Come la corona, l’epatite C è un virus a RNA. Ciò significa che si verificano mutazioni e che le varianti virali possono emergere in una forma più patogena”.
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