Tre anni fa, l'azienda italiana di coltivazione Morrissey Carlo ha avuto l'idea di coltivare ciliegie in serra: 1.000 piante su 1.040 m² con una distanza di semina da 2 a 0,50 metri. “Grazie alla protezione, le ciliegie sono sicure, il numero di trattamenti con agrofarmaci è inferiore del 75% rispetto alla coltivazione all'aperto e la qualità è migliore”, afferma Moreno Morizzi, direttore di questa azienda a conduzione familiare in provincia di Bologna.
Moreno Morrissey
Con l'aiuto del tecnico colturale Matteo Ferrari di Fruitnetsystem, Maurici Carlo ha messo a frutto tutta la sua esperienza per raggiungere questo risultato. “Coltivare in serra non è facile, figuriamoci gli alberi da frutto. Il mio obiettivo non è entrare prima sul mercato, ma riuscire a raccogliere frutti che non siano danneggiati dalle intemperie. Ad esempio, uno pesante una decina di giorni fa”. D'altra parte, a causa del temporale, non ho visto nessun frutto che si spezzasse sui miei alberi nella serra.
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Ciliegi nella serra. Grazie ad una rete riflettente bianca sul tetto della serra, la temperatura non supera la temperatura esterna.
I prezzi sono molto buoni in questo periodo. Morrissey vende ciliegie a un prezzo compreso tra 8 e 10 euro al chilo. “Le ciliegie sono popolari perché hanno un valore Brix elevato. Sia i grossisti che i consumatori sono disposti a pagare quel prezzo”.
Matteo Ferrari di Fruitnetsystem e Morisi
“Grazie alla protezione – spiega Ferrari – i trattamenti con agrofarmaci sono il 75% in meno rispetto alla coltivazione all'aperto, e avvengono molto prima della raccolta. E grazie alle reti laterali repellenti agli insetti non ci preoccupiamo. Drosofila.”
Con papà Carlo e mamma Marisa allo spaccio aziendale
Le categorie riguardano principalmente la serie Sweet: Ariana, Marisa, Lorenz e Saretta, ma anche Cordia e Regina. Facciamo molta vendita diretta”, spiega Morrissey, “quindi ci sono molte varietà per distribuire bene il raccolto. Se disponiamo di grandi quantità di frutta o verdura, le portiamo a un grossista di Bologna oppure le vendiamo direttamente ai supermercati locali”.
Ciliegio di dimensione 38 o 40
Morrissey coltiva frutta e verdura su 23 ettari, in parte in serre. Le colture di pesche, albicocche e pere sono protette dalla grandine, “ma per le ciliegie, tali reti da sole non sono sufficienti a proteggerle da alcune condizioni meteorologiche che stanno diventando sempre più comuni”.
Matteo Ferrari alla Serra dei Ciliegi
“La classificazione delle dimensioni di queste ciliegie è incredibile”, afferma Ferrari, con lo strumento di misurazione in mano. Quasi tutti sono più grandi di 32 e alcuni sono più grandi di 36. Solo dove le ciliegie crescono vicine si vedono soprattutto calibri 28-30, il che è anch'esso molto buono”.
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Sistema di raccolta dati
Morrissey insiste sul fatto che le ciliegie maturano una settimana prima rispetto all'esterno, il che non è molto, ma alla fine non ha importanza. “L'importante è che riesca a ridurre al minimo il numero di trattamenti con fitofarmaci. Così posso garantire un prodotto senza residui. E posso sempre raccogliere le quantità previste.”
“Quando si lavora in serra, è molto importante disinfettare accuratamente riscaldando una profondità di 20 cm a 45°C, che previene la maggior parte dei problemi al sistema vegetale e radicale come nelle colture da frutto.”
Per maggiori informazioni:
Culo. ottobre Morrissey Carlo
Via Saliceto, 40010
Bentivoglio (Bologna) – Italia
Telefono: +39 349 3440425
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