Da lunedì 2 ottobre il ristorante italiano Il Carpaccio sulla Bethlehemkerkplein a Zwolle ha nuovi proprietari: Hendrik Karabagias e Saina Berends. “Siamo grandi fan del ristorante e vorremmo mantenerlo”, dice Hendrik nel quartiere di Zwolle.
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Puoi gustare uno spuntino italiano presso Il Carpaccio. Si dice che Wilmer ten Kloster e Ronald Fishers, residenti di Zwolle, abbiano fondato Il Carpaccio sette anni fa Stentore. Sebbene il ristorante abbia funzionato bene secondo i proprietari, lo stanno vendendo. “Siamo pronti per qualcosa di diverso”, hanno detto al giornale.
Cambiamento semplice
Hendrik gestisce l’azienda ed è anche proprietario di numerose altre società, come Las Rosas, In Den Hoofdwacht e Hanze Hotel Zwolle. Al ristorante non vuole cambiare molto, “anzi niente”. Anche il menù rimane lo stesso. “Vogliamo creare una cucina aperta in modo che gli ospiti possano vederla.” L’idea originale per la cucina aperta è venuta dai precedenti proprietari. I lavori inizieranno la prossima settimana.
Per quanto riguarda la decorazione degli interni, l’uomo d’affari vuole rinnovare le cose ridipingendole.
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Non chiuso
Nonostante la ristrutturazione, gli appassionati del ristorante possono recarsi “normalmente” al Carpaccio: il ristorante resta aperto. Presto verrà aperto più spesso. Hendrick vuole aggiungere il pranzo nei fine settimana.
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