Le sorelle italiane aprono fish and chips nel cuore del Roeselare: “Lavoriamo con il pesce freschissimo e facciamo tutto da sole”

Fish & Chips Ajla ha aperto questa settimana all’angolo tra Albrecht Rodenbach e Karnemelkstraat. Due sorelle italo-albanesi sperano di ritagliarsi un posto nella ristorazione di Roeselare in questa classica lingua inglese. “I belgi amano il fish and chips.”

Priselda Egobe (27 anni) si è trasferita con il marito a Oostnieuwkerke a Staden nel 2019. Due mesi fa, sua sorella minore Sarah (20 anni) l’ha seguita in Belgio. Da questa settimana gestiscono insieme Fish & Chips Ajla, all’angolo tra Albrecht Rodenbach e Karnemelkstraat, proprio accanto alla Burgerschool.

Non una pizzeria o un ristorante albanese per le sorelle, ma un classico ristorante inglese nel menu. “Volevamo aprire qualcosa di nuovo a Roeselare”, afferma Priselda. “Ci sono davvero molte cose diverse qui, ma niente fish and chips. L’ho scoperto prima durante le lezioni di inglese a scuola. I belgi adorano il pesce e la combinazione di patatine fritte funziona alla grande”.

Se ciò accadrà è un’altra eccitante possibilità per le sorelle. Non lasciano nulla al caso. “Lavoriamo con pesce fresco che cuciniamo noi stessi. Serviamo anche altri piatti a base di pesce come calamari, merluzzo e finger fish”.

Anche la posizione di Burgerschool offre opportunità. Speriamo di accogliere molti studenti nel pomeriggio. Per questo abbiamo creato tre menù per gli studenti, ciascuno a soli cinque euro”.

L’edificio che un tempo era un negozio di alimentari e un negozio notturno è stato completamente ristrutturato. Priscilda non dovette pensare a lungo al nome. “Mia figlia di due anni si chiama Wheel e ho pensato che quel titolo suonasse bene”.

Il ristorante Fish & Chips Ajla è aperto tutti i giorni dalle 11:30 alle 13:30 e dalle 15:30 alle 22:00. Il mercoledì è il giorno di chiusura settimanale. Maggiori informazioni tramite la loro pagina Facebook o Instagram con lo stesso nome.