Party café, bistrot italiano e caffetteria: l'imprenditore Rick Brouwers (25 anni) investe in una nuova attività di ristorazione durante il Corona

Rick Brouwers ha solo 25 anni, ma ha già una carriera a pieno titolo nel settore della ristorazione a Tilburg. È subentrato all'età di 21 anni Festa al Café de Prince La questione si è conclusa, il lavoro è stato completamente rinnovato e poi è arrivata la crisi del Corona. arrenditi? Tutto tranne quello. Un uomo d'affari ambizioso aprì B Caffetteria del Palazzo Alla sua seconda impresa, ora è pronto ad aggiungere una terza attività di ristorazione: Bistro Palazzo. È ora di recuperare il ritardo.

Il 25H Essere proprietari di tre attività di ristorazione non è una cosa che molti imprenditori farebbero. “Ho sempre sognato di gestire il mio bar, ma non pensavo che l'avrei fatto quando avevo 25 anniH “Sarà il proprietario di tre società”, dice Rick.

Ha una sua storia imprenditoriale. “Ho iniziato al Feestcafé de Prins come DJ. Poi per anni mi sono concentrato sulla carriera di DJ e, oltre alla nostra città, ho suonato anche in città come Breda e Rotterdam. Quando una volta andai a bere una birra al De Prins, il Il precedente proprietario Sander mi disse che voleva vendere la sua azienda. Questa è stata una grande opportunità per me. Ho subito cambiato marcia e ho deciso di farlo. Dopotutto, il mio bar era sempre stato un sogno.

Rick è il presidente del principe dal 2017. Ma non è cambiato molto. “Contiamo su studenti e ospiti abituali. Ad un certo punto abbiamo deciso di rinnovare l'attività in modo da essere pronti per i prossimi anni. Poi è arrivata Corona. I nostri ospiti abituali hanno potuto godersi il nuovo aspetto del pub per un fine settimana, ma purtroppo il pub non era mai pieno.

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Nonostante la mancanza di grandi eventi, Rick ha trascorso comunque una bellissima estate con il Feestcafé de Prins. “Abbiamo iniziato a concentrarci sui barbecue in veranda e ha funzionato bene. Abbiamo anche avuto la fortuna di avere una fiera natalizia e una bellissima estate. In questo modo, durante il periodo in cui siamo stati aperti, ho potuto creare una riserva e investire nella mia nuovo business.”

“Non posso farlo finché non avrò 65 anniH un lavoro'

Il bellissimo edificio accanto al Feestcafé de Prins è vuoto da anni. Rick ha subito visto delle opportunità lì. “So che non vivrò fino a 65 anniH Potrebbe essere il proprietario di un bar per feste. Inoltre, durante il secondo lockdown ho visto l’opportunità di aprire un’attività che mi avrebbe permesso di effettuare vendite. Dopotutto, le mense erano aperte come al solito.

E così, alla fine di novembre 2020, Rick ha aperto Cafetaria 't Paleis accanto al suo bar delle feste. “Il feedback è buono. Stiamo ricevendo molti complimenti per le nostre patatine fritte e per la cordialità dei clienti.” Molti residenti di Tilburg ora apprezzano le patatine fritte della Cafetaria 't Paleis, che consegnano nel raggio di un chilometro dal negozio. Ovviamente puoi anche ritirare. E cosa dovresti assolutamente assaggiare? “Utilizziamo le patatine fritte e sono fantastiche. E la nostra zuppa è fatta in casa, dovresti assolutamente provarla.”

“Pronti per aprire il nostro bistrot”

La mensa di Rick ora funziona a pieno ritmo. È ora di fare qualcos'altro mentre il suo bar delle feste rimane chiuso: Bistro Palazzo (italiano per palazzo). “Dietro la caffetteria abbiamo un bel cortile a cui si accede da un bel cancello. Abbiamo creato un bistrot italiano nel cortile e speriamo di aprirlo al più presto.

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Il bistrot italiano può ospitare circa settanta ospiti. “Sono sempre stato un amante dell'Italia. Con Bistro Palazzo stiamo creando un pezzo d'Italia nel centro di Tilburg. Il bistrot ha due piani ed è progettato in stile italiano. “E nel cortile d'estate, è come se ti immaginassi in Italia. “Quando varchi il cancello da qui, sei in Italia.”

Il menu offre piatti italiani freschi e autentici. “Pensa a snack deliziosi, ottime costolette italiane, pollo ripieno con erbe italiane e varie paste fresche. Tutto è preparato fresco dal nostro chef, il che è una vera delizia.” Naturalmente i piatti sono accompagnati da birra italiana, vino e delizioso limoncello.

Bistro Palazzo aprirà non appena il governo lo consentirà. “Ora lavoriamo nel bistrot due giorni alla settimana. Ma non appena riceveremo il segnale che possiamo aprire all'interno, ci affretteremo giorno e notte e potremo aprire entro una settimana.

“Le nostre azioni si rafforzano a vicenda”

Un bar per feste, una caffetteria e un bistrot italiano uno accanto all'altro e di proprietà dello stesso proprietario. Probabilmente una strana combinazione per molte persone. “Credo che i miei lavori si rinforzino a vicenda. Se sei seduto sulla terrazza dell'Hotel De Prins e fai uno spuntino con una birra, è facile organizzarsi. E se ti è piaciuta una serata italiana al Bistro Palazzo, ma vuoi ancora esci, puoi farlo al De Prins.”

Perché coccolare i suoi ospiti è ciò per cui Rick vive. “Possiamo ancora imparare qualcosa da questo nel settore della ristorazione notturna a Tilburg. In molti bar si viene, si ordina da bere e basta. Anche nel mio bar voglio coccolare le persone. Basta chiacchierare con loro e fare si sentono a casa.

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Dopo un anno di lavori di ristrutturazione, di avvio di nuove attività e di vita tra speranza e paura, Rick è completamente pronto a riaprire. “Non vedo l'ora che il mio bar sia di nuovo pieno e che tutta la città di Tilburg possa gustare i nostri piatti italiani nel bistrot. A causa di queste chiusure, ho pensato per un po': 'Perché sto facendo tutto questo?'. Ma con l'avvicinarsi del bel tempo, ho fiducia che avremo di nuovo una bella estate.

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