Domanda del test: quale paese produce la maggiore quantità di caffè al mondo? Punto bonus se conosci anche il tipo di caffè. La risposta è…il Brasile! La cosa curiosa è che nessuno dei quattro tipi di caffè in grani esistenti (Arabica, Robusta, Liberica, Excelsa) è originario di quel Paese. Oggigiorno viene coltivato principalmente caffè Arabica. Leggi di più sui diversi tipi di caffè, sui loro sapori e su quale si adatta alle tue preferenze di caffè.
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Arabica: celebrare la scoperta
I chicchi di Arabica, chiamati anche aristocratici nel mondo del caffè, sono i chicchi di caffè più apprezzati al mondo. Si stima che almeno il 60% di tutto il caffè che beviamo sia Arabica.
Questi fagioli provengono dall’Etiopia e offrono un’esperienza meravigliosa ed elegante alle tue papille gustative. Secondo Jost Leopold di The Coffee School, il caffè etiope è comunque una buona scelta. Non per niente è il suo preferito. “Assaggiare il caffè è di per sé una festa di apprezzamento. Assaggi miele, agrumi o cacao, per esempio. Ma il caffè etiope è sempre una celebrazione della scoperta. Sorprende sempre! Quindi ricordalo.
Il gusto dell’Arabica è morbido, con sentori di dolcezza e frutta. Questo caffè fornisce anche una sottile acidità, simile a un po’ di limone, che rinfresca il palato. Tuttavia, l’Arabica non ha un sapore amaro.
Le varietà comuni all’interno della famiglia Arabica includono il caffè colombiano moderatamente dolce e il chicco rosa del Kenya. Le piante di Arabica crescono bene ad altitudini elevate, in zone con temperature moderate. Oggi viene coltivato soprattutto nelle zone attorno all’equatore. Paesi come Brasile, Colombia, Etiopia, Kenya e Costa Rica sono rinomati produttori di chicchi di Arabica di alta qualità.
Robusta: se ti piace forte
I chicchi di Robusta sono gli uomini potenti del mondo del caffè. Hanno le loro origini nell’Africa occidentale e offrono un’esperienza di gusto forte e potente. Immagina di bere un sorso di espresso forte con un tocco speziato: questa è Robusta.
Il gusto della Robusta è terroso, pieno di carattere e ha un sottotono di nocciola. Il caffè Robusta contiene più caffeina del caffè Arabica, fornendo una carica extra di energia. Il motivo è che le piante di Robusta crescono ad un’altitudine inferiore (circa 600 metri) rispetto alle specie Arabica (circa 1.500 metri). La Robusta deve quindi difendersi meglio, ad esempio dalle diverse condizioni atmosferiche. La pianta fa questo producendo più caffeina.
Questo fagiolo è originario dell’Africa subsahariana e ora viene coltivato principalmente in Africa e Indonesia. È particolarmente popolare anche in Vietnam e viene spesso miscelato nelle miscele di caffè. I chicchi di Robusta si trovano spesso nell’espresso italiano e forniscono una base forte per cappuccini e latte macchiato.
Liberica: per miscele
I fagioli di Liberica, originari dell’Africa occidentale, sono più grandi dei soliti chicchi di Arabica e Robusta e hanno un sapore speziato con note legnose e un tocco di fumo. Il gusto è un po’ polarizzante: ad alcuni piace, altri preferiscono i chicchi “normali”, come Arabica e Robusta.
Questi chicchi sono spesso utilizzati nelle miscele di caffè e sono meno comuni nei Paesi Bassi. Viene coltivato principalmente in Malesia e Indonesia.
Excelsa: Gusto unico
Inizialmente i fagioli Excelsa venivano confusi con i fagioli liberica, ma ora sono riconosciuti come una specie separata. Crescono come alberi, in alto rispetto al suolo, e vengono coltivati principalmente nel sud-est asiatico, anche se in quantità minori rispetto ai chicchi di Arabica e Robusta.
Excelsa offre un gusto unico con una complessa miscela di dolce, acido e piccante. Sia il sapore che il contenuto di caffeina sono più delicati rispetto ai chicchi Robusta.
I chicchi Excelsa vengono spesso utilizzati nelle miscele di caffè per aggiungere profondità al sapore e raramente vengono bevuti puri.
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