Domenica 17 luglio il manager Francesco “Franco” Cottoni saluta il suo ristorante Da Franco. “Dopo quasi 50 anni di ospitalità e esattamente 35 anni di Da Franco, è arrivato il momento di voltare pagina nella mia vita e scrivere un nuovo capitolo, con la mia famiglia e i miei parenti”.
Il lavoro va avanti da un po’, ma finora non ci sono candidati. Per Franco Cotoni l’acquisizione non deve necessariamente avvenire nell’immediato. “Potrebbe essere più tardi. Non fisso una data e aspetto solo di vedere cosa viene. Spero che rimanga caldo, originale ed esemplare. Sono orgoglioso di ciò che ho ottenuto con questo numero. È naturale avere il cuore pesante dopo l’acquisizione: C’est la vie”, dice Franco.
Clienti dalla prima ora
Souvenir? “La cosa più importante: qui ho conosciuto mia moglie. Infatti ero un semplice immigrato che qui ha cercato e trovato il lavoro e il rispetto necessari. I clienti sono venuti fin dall’inizio anche a cenare con i genitori con i figli e i nipoti. .” Franco non si trasferì in Sicilia in seguito, ma rimase in Belgio.
“La mia vita è qui. Cosa devo fare in Sicilia? Non è rimasto nessuno. All’improvviso, quasi 50 anni dopo”, riflette Franco. “Ho 67 anni ma non mi sento abbastanza grande per parlare di ciò che è andato ora, è per dopo. Non mi impedisce affatto di pensare al futuro. Ma ora è il momento di voltare pagina nel mio vita e scrivere un nuovo capitolo. Mi divertirò con la mia famiglia e mia moglie Christian e i miei figli Tiziana, Eleonora e Paolo e le mie nipoti Oksana e Yaisa la mia pensione e la mia vita al massimo. Grazie mille per arrival!”
“È normale per me sentire dolore nel mio cuore”.
Nel 1973 Francesco “Franco” Cottoni lasciò la natia Sicilia perché lì non c’era abbastanza lavoro. Si recò nel nord Italia in cerca di lavoro. Quando aveva 18 anni, Franco è venuto in Belgio. Trovò subito lavoro nel ristorante Parma a Lovanio. Poi si è trasferito a Kortrijk e ha lavorato presso Ring Shopping.
“Kortrijk è stato un vantaggio perché ho conosciuto mia moglie Kristien che è di Kortrijk”, ha sorriso Franco. Nel 1977 diventa responsabile di sala presso il ristorante Da Gianni di Gianni Bombini al Grote Markt. Dieci anni dopo, Franco rilevò l’attività. Da Franco Ristorante Al Garda, oggi Da Franco.
riconoscimento dall’Italia
“Era ed è ancora oggi un bellissimo pezzo d’Italia al Grote Markt di Kortrijk con pasta fresca italiana e autentici ingredienti italiani come i pomodori pelati dall’Italia”. Da Franco porta con orgoglio il marchio “Ristorante Italiano” dal 2003.
“Un riconoscimento da parte del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, che comprende anche l’industria alimentare. Questo dimostra che Da Franco ha preparato piatti autentici italiani con prodotti italiani di qualità e secondo gli standard di qualità imposti”.
(PVH/Foto JVGK)
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